自制腊肠

pll

        冬至前后的日子本来是晒菜干、腊腊味的好时候，但今年的天气很反常，气温高、又潮湿，盼了很久气温终于下降了，冷空气来，于是试着学做点川味麻辣腊肠。

69届新生

pll 发表于 2012-12-19 21:49
冬至前后的日子本来是晒菜干、腊腊味的好时候，但今年的天气很反常，气温高、又潮湿，盼了很久气温 ...

哈哈，这回如梦又有机会自荐当白老鼠了...

如梦令

69届新生 发表于 2012-12-19 22:39
哈哈，这回如梦又有机会自荐当白老鼠了...

今次唔做白老鼠嘞，直接向兰妹妹申请额度

嘉嘉

卖相不错啊，味道怎么样？

路过蜻蜓

很不错！ 强烈要求上制作方法。

pll

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pll

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喜欢食麻辣味就很不错，味可以自己调，做广东腊肠也一样做法，只是调的味不同。

pll

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用猪肉做的，麻辣是配上花椒、辣椒粉，肠衣是用粉肠。

pll

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又做左鸭润肠了

如梦令

pll 发表于 2012-12-20 20:43
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又做左鸭润肠了

咁有冇预我咖？鸭润肠我都中意咖

嘉嘉

很多工夫的啊，我就免了，还是去皇上皇买好D啦。

路过蜻蜓

嘉嘉 发表于 2012-12-21 00:17
很多工夫的啊，我就免了，还是去皇上皇买好D啦。

皇上皇的可能有防腐剂啊？还是自家制的健康。我认为肉碎还是买块猪肉自己剁好，买现成的肉碎，不知道多少头猪的肉混在一起了。

PPA

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如梦令：  自制腊肠是很麻烦的。腊肉DIY就简单很多。

同意小如的说法。最近有同事送了一些自制的腊肉给我，真的很好吃，以前我从不吃从外面买回来的腊肉的。等天气好些我也尝试自己DIY。

如梦令

PPA 发表于 2012-12-21 09:25
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如梦令：  自制腊肠是很麻烦的。腊肉DIY就简单很多。

现在还不是时候，要等强冷空气来才好，北风凛冽才能风干的。

老杨

建议：参考一些东莞腊肠的制作方法。