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嘉嘉 发表于 2014-10-23 23:33
几十年前我生女儿,因为这里客家人不会煲姜醋,只好自己动手,鸡蛋不剥壳,浸在醋里才3天壳就溶晒,只剩下鸡蛋 ...
乡人讲连壳才驱风,产妇及婴孩不会有风不呕奶搞肚,当年家婆自己掟醋,话买的甜醋是酒厂下栏叫桔水,产妇的猪脚姜-定酸醋.顺德人分得更细,外孙女那时请咗陪月都做到发瘟.姜皮晒干煲水洗头浸脚冲凉,加艾干叶日日煲熟水再摊冻,3个煤炉不停火.每日做到一台大戏.
有新会人加埋风栗落姜醋,只要猪脚筋,成只嫌肥,仲落成半斤陈皮-煲. |
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