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发表于 2014-10-22 10:31 |显示全部帖子

我买三斤豉油,一斤虾........自己煮

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发表于 2014-10-22 13:14 |显示全部帖子

依慈发表于 2014-10-22 12:50
我若自己浸就试两款,＿款酒灼鲜虾煲滾豉油浸,＿款油爆虾干煲滾豉油浸.－周之后滤过后试下边款正. ...

应该係虾干虾米靓切两片荷塘冲菜

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发表于 2014-10-22 13:14 |显示全部帖子

依慈发表于 2014-10-22 12:50
我若自己浸就试两款,＿款酒灼鲜虾煲滾豉油浸,＿款油爆虾干煲滾豉油浸.－周之后滤过后试下边款正. ...

应该係虾干虾米靓切两片荷塘冲菜

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发表于 2014-10-23 01:58 |显示全部帖子

yukokcho 发表于 2014-10-22 17:57
咁麻煩不如蒸虾干、白灼虾！

蒸虾干、白灼虾！都麻烦,白灼虾仲要剥莞

不如公仔面

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发表于 2014-10-25 08:34 |显示全部帖子

依慈发表于 2014-10-24 10:54
姐姐,E卡嘢可无师自通咖,不外乎将虾味掠到豉油中.如果我食的话,把鲜虾洗净琼水去头,用些少花雕捞下,把靓生 ...

南番顺概手法学到7788

另外我个人认为做些熟油冚面捞时更香鲜. 仲无甘容易变质

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发表于 2014-10-25 08:37 |显示全部帖子

yukokcho 发表于 2014-10-24 16:51
慈董：第一次五分鐘滩紧凍，但稍咸。若三次微滾后因抽干左少少会更咸，可否加少少水呢？(我用的是日本高抽 ...

加冲羗洋冲一齐煮,加糖係呃人呃己

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发表于 2014-10-25 08:40 |显示全部帖子

原来是豉油烘过鸡骨,冲羗洋冲,蒜头,红罗卜一齐煮

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发表于 2014-10-25 14:00 |显示全部帖子

日餐,寿司吧用概豉油,鳗鱼卷.乜卷......鳗鱼饭专用

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