恭贺新禧

依慈

john 发表于 2014-2-2 23:58
照足西饼店做法,仲革过面粉,就係无人地做概甘靓

傢撑问题，你旳傢撑业余级别。

john

如梦令 发表于 2014-2-2 22:55
我没有打蛋器，手工打的，那是个力气活，每次累得手酸。
是不是你的蛋白沾到蛋黄或水了？沾到杂质就发不 ...

照足西饼店做法,仲革过面粉,就係无人地做概甘靓

如梦令

依慈 发表于 2014-2-2 23:40
食咗都补唔返，后生脚趾尾都力，我睇见都攰s。

贪得意啫，所以后来咪懒得再整咯

依慈

如梦令 发表于 2014-2-2 23:07
下次你打完看看倒扣过来掉不掉，不动的就成了

食咗都补唔返，后生脚趾尾都力，我睇见都攰s。

如梦令

john 发表于 2014-2-2 22:16
係利用蛋白中的的小汽泡发涨,用搞拌机把蛋清打大十几倍也沒人烘得好,应该是蛋清打好后拌粉过程.......{:1 ...

下次你打完看看倒扣过来掉不掉，不动的就成了

如梦令

john 发表于 2014-2-2 22:16
係利用蛋白中的的小汽泡发涨,用搞拌机把蛋清打大十几倍也沒人烘得好,应该是蛋清打好后拌粉过程.......{:1 ...

我没有打蛋器，手工打的，那是个力气活，每次累得手酸。
是不是你的蛋白沾到蛋黄或水了？沾到杂质就发不起来。面粉是用蛋黄、牛奶（我百分百加椰浆）那些先开好了加进去发好的蛋白里去的。

如梦令

依慈 发表于 2014-2-2 14:10
境内境外英雄多,乜嘢了冷都识整,"马蹄"走糕才论罢,又秀蛋类开片蒸.

功夫多箩箩，我懒鬼一个

john

如梦令 发表于 2014-2-2 14:05
鸡蛋白啊，将鸡蛋白死命打、打到碗倒扣过来蛋白都不掉地上就可以发酵了，否则发不起来

係利用蛋白中的的小汽泡发涨,用搞拌机把蛋清打大十几倍也沒人烘得好,应该是蛋清打好后拌粉过程.......

依慈

john 发表于 2014-2-2 13:59
用蛋白发酵唔好冲

境内境外英雄多,乜嘢了冷都识整,"马蹄"走糕才论罢,又秀蛋类开片蒸.

依慈

yukokcho 发表于 2014-2-2 11:40
向各路英雄拜年啦！

姐姐炮仗着花衣,三三不尽够红火,姿悠笑佛秀金肚,永恒笑面世统容.

如梦令

john 发表于 2014-2-2 13:59
用蛋白发酵唔好冲

鸡蛋白啊，将鸡蛋白死命打、打到碗倒扣过来蛋白都不掉地上就可以发酵了，否则发不起来

john

如梦令 发表于 2014-2-2 13:53
哈哈哈，我偏偏就识呢样。
唔用泡打粉、唔用酵素、唔用自发粉，用蛋白发酵，好香仲软绵绵，不含 ...

用蛋白发酵唔好冲

如梦令

yukokcho 发表于 2014-2-2 11:40
向各路英雄拜年啦！

哇，余姐姐出动土豪金了，恭喜发财

如梦令

john 发表于 2014-2-2 11:40
唔抵得呀
成日出入酒楼廚房见得多就识唯一学唔识係烘蛋羔,唔放发粉

哈哈哈，我偏偏就识呢样。
唔用泡打粉、唔用酵素、唔用自发粉，用蛋白发酵，好香仲软绵绵，不含添加剂，纯天然绿色食品

yukokcho

shunhui 发表于 2014-1-31 19:57
同喜同贺

2014-2-2 11:38 上传

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2014-2-2 11:39 上传

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向各路英雄拜年啦！