噹噹糖

pou90

2012-3-31 17:18 上传

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一包噹噹糖勾起了孩童时欢乐回忆。

62桃李

当当糖：那甜蜜的脆响
2002年 1月6日                          信息时报·大洋网

   “口当口当、口当口当、口当口当……”，这种特殊的叫卖声是每个在广州长大的人所耳熟能详的，卖龙须糖的小贩一用两块铁凿子敲出“口当口当”的声音，放学回家的小孩子们就会被吸引过去，因为这“口当口当”声，广州人管龙须糖叫“口当口当糖”。
    向现在许多广州人提起“口当口当糖”，第一反应还是“啊，当然记得，我那时候最爱吃了！”记忆中，“口当口当糖”除了味道甜美外，观看小贩用灵巧的双手来回拉扯出千丝万缕的糖丝，也引得小孩子们口水直流。一位今年正准备大学毕业的女孩子向记者回忆道，那时也没有多少零用钱，但“口当口当糖”并不一定要用钱买，用用完的牙膏锡皮向小贩换也可以。
    曾品尝过的人提起“口当口当糖”，都还记忆犹新———记得当时的“口当口当糖”有好几种味道：有糖里面夹着花生碎的，甜中带脆；也有糖与姜汁一起和的，味道有点辣；当然，最多的还是纯正的糖丝，一条条放在嘴里慢慢融化，边做作业边吃，那享受可以持续到晚饭前。
     听着“当当”去找糖
    几经找寻，记者终于找到了在羊城已经难得一见的“口当口当糖”小贩。在一个人山人海的彩票发行现场，黄师傅静静地伴着一担“口当口当糖”坐在路边，面对人群不急不缓地敲出“口当口当、口当口当、口当口当……”谁给他1元钱，他就手起凿落，敲出一段糖块，用胶袋装起，送到谁的手里。
    黄师傅说，他本来就干这行，手艺是从一位亲戚那里学来的。从上世纪80年代一直卖到90年代中期，后来卖“口当口当”已经没钱可赚了，所以就在市内开了一家小铺。但是到了今年，因为道路扩建，他的小铺被拆掉了，在找不到合适的铺位前总不能闲着，所以就又操起了旧业，想不到现在卖“口当口当糖”一天下来还可以卖上近百块，还算能混口饭吃。
　　甜丝丝的糖丝丝
     在记者要求下，黄师傅表演了做“口当口当糖”的技巧。只见他首先把白糖煮成糖胶，再混进蜜糖，略微搅拌冷冻凝固后，就从糖胶中扯出一团团小糖球，放在粘米粉中翻滚。在粘满粉后，又把小糖球搓成长条，捏成圆环，然后猛然拉长、对折，又拉长、对折……十多秒，小糖球就变成了丝丝缕缕的糖丝，在他手中飘荡。
   黄师傅说，做“口当口当糖”最关键就在最后的拉糖过程，因为糖很快就会凝固，必须在十多秒中拉完，同时还要拉得够细，“口当口当糖”才好吃。但是如果手艺不精，就很容易拉成粗细不均，就等于把“口当口当糖”做坏了。
   新鲜的“口当口当糖”还带着余温，黄师傅“口当”的一声，敲出一段放到记者手里，记者小心翼翼地把一撮放进口里，略为咀嚼，糖丝就在嘴里融化了，感觉爽甜爽甜的，那种混杂着种种回忆的味道，是一种与久别的“至爱”重逢的感觉。
   “其实，拉‘口当口当糖’比拉面还难，因为糖硬了以后，弹性就比不上面粉了。”黄师傅说起他的老本行，一脸的自豪。

如梦令

       我细个食过，不过我中意食卜卜榄多啲，一听到笛声我就冲出去买嘞，因为有辣椒嘅。

fei

当当糖无什么印象,倒是好中意牛耳仔、凌角、春卷，学校对面就是市场，春卷好香，有一阵子老师讲了不得去市场买春卷。有一日去偷偷买了食完回到座位上，以为神不知鬼不觉，谁知前面座位的男生自言自语地说：点解甘香春卷味 ，快快闭觜不让男生发现,还怕男生去告密

pou90

记得那时的零食是噹噹糖、甘草榄、肥仔米之类，现在想起都想搵来吃啊

嘉嘉

噹噹糖小时候未吃过，倒是去了农村以后吃到了。但是我不大喜欢它的味道。

yukokcho

62桃李 发表于 2012-3-31 18:27
当当糖：那甜蜜的脆响
2002年 1月6日                          信息时报·大洋网

甜丝丝的糖丝丝 我最中意
有一種加了薑汁的更和味

如梦令

62桃李 发表于 2012-3-31 18:27
当当糖：那甜蜜的脆响
2002年 1月6日                          信息时报·大洋网

噹噹糖同龙须糖应该不是一回事吧

69届新生

如梦令 发表于 2012-4-1 20:18
噹噹糖同龙须糖应该不是一回事吧

噹噹糖同龙须糖应该不是一回事。

aline2008

如梦令 发表于 2012-3-31 20:22
我细个食过，不过我中意食卜卜榄多啲，一听到笛声我就冲出去买嘞，因为有辣椒嘅。

我也很喜欢吃卜卜榄呢

如梦令

69届新生 发表于 2012-4-1 21:28
噹噹糖同龙须糖应该不是一回事。

因为这“口当口当”声，广州人管龙须糖叫“口当口当糖”。


就是啊，为什么文章里这么说呢？

pou90

仲记唔记有“三稔干、梅羗”的野味可口，想起都流口水

aline2008

pou90 发表于 2012-4-4 01:29
仲记唔记有“三稔干、梅羗”的野味可口，想起都流口水

我记得"三稔干, 芒果核干, 还有甘草榄"   

如梦令

pou90 发表于 2012-4-4 01:29
仲记唔记有“三稔干、梅羗”的野味可口，想起都流口水

我细个嗰时成日从陵园西路穿过东皋大道就系去中山三路口嗰间糖烟酒店买呢啲“咸湿嘢”食咖嘞，嗰间店嘅咸湿嘢应有尽有。

如梦令

aline2008 发表于 2012-4-4 08:43
我记得"三稔干, 芒果核干, 还有甘草榄"

仲有羊咩屎、杏脯肉、咸姜嗰啲咯，我最中意食杏脯肉同咸姜、辣榄。