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广州市第一中学校友会论坛 论坛 茶余饭后 广州叹夜茶,卖少见少
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广州叹夜茶,卖少见少

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发表于 2011-9-15 13:24 |显示全部帖子
本帖最后由 62桃李 于 2011-9-15 13:34 编辑

专题策划 廖卓斌            专题撰文 信息时报记者 熊栩帆                      专题摄影 信息时报记者 萧嘉宁



       “伙计,冲壶普洱,整笼(来一笼)虾饺。”广州人爱饮茶,每天总是热衷于扎堆茶楼,叹上一盅两件。但眼下,相比火爆的早茶茶市,在八、九十年代曾经风光一时的夜茶生活却渐渐走向衰落。连日来,记者走访了老城区多家酒楼茶肆,只见绝大部分已经不再经营夜茶,能让街坊们晚上叹茶的地方实在屈指可数。据记者统计,在广州近20间知名酒楼中,仅有7家仍开设夜茶茶市。目前,仅剩陶陶居、大同酒家、广州宾馆等几家酒楼还有夜茶可饮。

  广州夜茶,正在逐渐消失。什么原因让它日渐式微?我们又该如何挽救?

  冯先生是一名新广州人,来穗生活已经有6年多的时间,近段日子,他开始有了饮茶的习惯。“不久前跟身边的同事学回来的,平常放假闲着没事,我就和老婆到茶楼里喝喝茶,吃吃点心,看看报纸,挺是滋味。”冯先生说,早茶和下午茶他都饮了不少,不过讲到夜茶,他就大摇脑袋,显得相当失望,“曾经跑了几个地方,没找到多少酒楼还做夜茶的,不是说饮茶是‘食在广州’的一大特色吗?但其中没有夜茶感觉总是差点什么。”就连一些老街坊也表示,曾经风光一时的夜茶已逐渐变得萧条。

  那么,广州夜茶是否真的已经走向萧条?近日,记者在晚上陆续走访了越秀、荔湾、原东山区等老城区多家酒楼茶肆,发现街坊们所言非虚,大多数酒楼都已经没再继续经营夜茶茶市。据记者统计,在广州近20间知名酒楼中,仅有7家开设了夜茶茶市。

  “这里有夜茶喝吗?”在荔湾区文昌北路,记者来到广州酒家向服务员打听,但就被告知没有夜茶茶市。随后,记者又去到位于第十甫路的莲香楼,同样有服务员告诉记者,“不好意思,我们没做夜茶。”

  记者多次走访后了解到,在荔湾区的老字号酒楼里,目前仅剩陶陶居一家还可以让街坊叹夜茶,其它如广州酒家、莲香楼和泮溪酒家等已经没有夜茶。而在越秀区,在众多老字号聚居的长堤大马路和沿江路一带,如今也只有大同酒家、东方之珠(原北京饭店)和广州宾馆银灯食府等几个为数不多的酒楼还有夜茶,除此之外,像爱群大酒店、新亚酒店、东亚大酒店、广东大酒店……一长串酒店名单里已经再没有“夜茶”字眼。

  另外,记者还走访了其它地区的一些知名老字号酒楼,例如南园酒家、北园酒家、云香酒家等,但每次经过询问后,服务员无一例外地告知记者,酒楼现在已没有夜茶茶市。

  现存茶市:生意虽然旺 实是茶客没得选

  在仍经营夜茶的酒楼里,记者来到了位于上下九步行街的陶陶居。从上世纪起,陶陶居便是广州最有名气的茶楼之一,夜茶也一直保留至今。记者在陶陶居见到,还没到晚上9时,便有不少顾客已经提前来到酒楼大堂拿号,迫不及待等着饮夜茶。

  客人当中大多数有老人家,也有一家几口,另外少数则为结伴前来的年轻人。记者与一些老茶客聊天得知,整个上下九地区就只剩下这家陶陶居还有夜茶,所以客人多并不奇怪。

  “平时来饮夜茶的就这么多人了,大部分都是我们这帮老人来帮衬,所以一看上去都是些熟面孔。”茶客张伯是从珠玑路的家里走来饮夜茶,他说,附近的广州酒家在约十年前就已经没做夜茶了,莲香楼停掉夜茶也有好几年,“附近的街坊都没别的地方饮夜茶,只好来这里坐坐,其实客人就是那么多,如果附近别的酒楼重开夜茶,客源被分散了,这里的生意不见得会这么好。”

  矗立在珠江边上的大同酒家也是广州人心目中的“超级老字号”,与陶陶居一样,每晚都人气很旺,酒楼经常座无虚席。不过,大同酒家最吸引街坊前去的原因,恐怕就是大家能够一边叹夜茶一边听粤剧,甚至还能跳舞放松。

  有老茶客告诉记者:“因为你没有更好的选择,而且这里环境和茶点品质确实不错。”记者走访时也发现,每间还在坚持做夜茶市的酒楼,附近多数没有其它酒楼也做夜茶,所以生意都比较红火。像海珠区新港路的恒丰酒家、海珠广场的广州宾馆银灯食府等,皆是同样的情况。


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发表于 2011-9-15 13:48 |显示全部帖子
广宾几好

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发表于 2011-9-15 14:00 |显示全部帖子
饮茶是一种岭南文化,具有浓厚广东特色,珠三角及港澳都十分兴旺,但最令人烦恼的是去到酒楼揾唔到位,人满为患。

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发表于 2011-9-15 17:06 |显示全部帖子
饮夜茶?今不见师奶杀手们把那些阿叔阿婶都绑架在电视里了。

点评

如梦令  年轻人更不愿意浪费这些时间,宁愿做网虫  发表于 2011-9-15 17:21

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发表于 2011-9-15 17:46 |显示全部帖子
饮夜茶?现在D人收工收得夜,夜茶一早收市,不如去宵夜,吃到东方红都得啦。所以夜茶日渐式微。
春回大地,花开节节,满园春色。

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