春天里的菠萝和笋，为何毒？

69届新生

2015-4-9 00:19 上传

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文/羊城晚报记者 谢哲 通讯员 郝黎 张丹娜  图/谢哲
　　时下是吃菠萝、笋的好时节，而美味的海南芒果也已在各大超市登场，喜欢这些鲜美、酸甜的时令食物的各位可以一饱口福啦！可这些美食都不能放开来吃，每当想要享用下一块的时候，长辈们的关切声总是会响起：“别吃那么多，很毒的！”到底这个毒是什么呢?  我们又能怎样去安全享用这些美味呢？

　　为何“毒”？
　　菠萝酸甜可口，芒果美味多汁，春笋鲜嫩，深受许多人的喜爱。但为何这些食物都会被认为是有“毒”不能多吃？广东省人民医院中医科医学博士林举择解释， 老广常说某种食物好“毒”，意思是指这种食物吃了容易“上火”或者是中医所说的“发物”，容易诱发或加重疾病，并不是真的指这种食物是有毒的，吃了会致命的意思。
　　林举择说，中医把致病的外因分为六种，称作六淫，分别是风、寒、暑、湿、温、火（热）。所以热邪是外感病邪之一。除了外感热邪可致热之外，人体内由于脏腑功能失调产生一系列病理产物，如气滞、痰湿、食积、淤血等，这些病理产物郁积时间长了也可以化热而出现内热。无论外感热邪还是内生热邪，都是属于“实火”，如果邪过盛或人体正虚无力抗邪，时间长了，就容易火热病邪郁结成毒。“热毒炽盛的患者临床常表现为壮热口渴、烦躁不安、面红目赤、口舌生疮、痘大而密、皮疹紫暗、咽喉肿痛、便秘尿黄、舌苔黄糙、脉洪数等证候。”林举择提醒，这类患者尤其要慎食带“毒”的食物。

　　还有这些“毒物”
　　除了春季时令的美味可能带“毒”外，林举择表示还有不少常吃的食物都是“毒”物。比如，岭南地区常见味甘或辛、性温，食用后容易上火的食物有很多，如菠萝、菠萝蜜、荔枝、芒果、鹅肉、羊肉、狗肉等，还有辣椒、榨菜、大蒜、肉桂、丁香、茴香、葱、韭、生姜等辛辣之品。
　　此外，属于中医所说的“发物”，容易诱发或加重疾病的，如虾、蟹、竹笋、蚕蛹、猪头肉、鹅肉、公鸡等。对于容易产生摄入性过敏体质的人来说，食用春笋易引起荨麻疹和哮喘。过食虾蟹等海鲜往往引起皮肤过敏，出现荨麻疹、湿疹或导致神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的复发和加重。所以这类人士吃这类食物时最好先少量尝试，如有反应则停食。

　　Tips
　　春令食物懂吃有益
　　【菠萝】  富含维生素C和糖分以外，还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。但同时也含有能够分解蛋白质的“菠萝蛋白酶”，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果不作处理吃的时候会感一种麻刺痛的感觉。因此，建议吃菠萝的时候用盐水浸泡，食盐能抑制菠萝蛋白酶的活力，也使菠萝吃起来口感更好。
　　而中医认为，菠萝味甘、微酸、性平，入胃经、肾经，同时具有止渴解烦、健脾解渴、消肿的功效。尽管如此，不建议空腹食用菠萝，因此可能会引起过敏。
　　【芒果】  其味甘、酸。有益胃、止呕、止晕的功效。但同时也含有致敏性蛋白、果胶、醛酸，会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏。有的人在吃了芒果后会过敏症状——荨麻疹。因此食用时要适量，容易对芒果过敏的人就尽量选其他水果。
　　【春笋】  含有丰富的纤维素，常常食用有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用。但比较难消化，大量食用会刺激肠胃,损害胃黏膜,因此要慎食，此外，小儿不可大量食笋，老人吃笋时也要细嚼慢咽，顾护胃肠。

谢哲、郝黎、张丹娜

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依慈

69届新生 发表于 2015-4-9 00:20
文/羊城晚报记者 谢哲 通讯员 郝黎 张丹娜  图/谢哲
　　时下是吃菠萝、笋的好时节，而美味的海南芒果 ...

凡热带亚热带的甜膩香酸的水果都"毒",相对柚子好D,沙梨好D,但始终无苹果雪梨咁正气.笋更是令你好咗10年的痛症都返煲.

嘉嘉

这些水果我都喜欢吃，但是不能吃多，少少就好啦。