秋风起-潤肺清心

pou90

最近天氣明顯涼了很多，朝早晚上開始有點秋風，嘴唇皮膚都比以前乾了很多。註冊中醫師譚莉英教大家煲雙冬百合蘋果湯，可養陰生津，潤肺清心，適合秋天引起的陰虛唇乾，飲多兩碗，雙唇更滋潤。

雙冬百合蘋果湯(1人份量)

材料：
天門冬4錢、麥冬2錢、百合(乾品)4錢、蘋果1個、瘦肉半斤、海鹽適量

做法：
1. 將所有材料洗淨，百合用清水浸泡約45分鐘，待軟，撕去黃黑邊，備用；

2. 瘦肉汆水；

3. 蘋果留皮、去心、切件；

4. 所有材料同放入煲內，加入適量清水，先用大火煲滾，然後轉慢火續煲2小時；

5. 最後加入適量海鹽調味即可飲用。

功效：
養陰生津，潤肺清心，特別適合秋天燥邪引起的陰虛唇乾、心煩失眠或內熱消渴。

依慈

pou90 发表于 2014-9-23 22:47
最近天氣明顯涼了很多，朝早晚上開始有點秋風，嘴唇皮膚都比以前乾了很多。註冊中醫師譚莉英教大家煲雙冬百 ...

阴虚便秘的好汤,阳虚年迈手脚冻干瘦之人不啱饮.

章鱼小丸子

依慈 发表于 2014-9-23 23:06
阴虚便秘的好汤,阳虚年迈手脚冻干瘦之人不啱饮.

按照传统的中医学说，又要分什么阴阳虚实，诸多讲究，边顾得咁多，吃左先算

依慈

章鱼小丸子 发表于 2014-9-24 00:27
按照传统的中医学说，又要分什么阴阳虚实，诸多讲究，边顾得咁多，吃左先算

我记得90  91年我顶中恴煲这个汤,当时父与那应称细姐的人饮咗,咳足2个月,饮返十几煲姜汤和92年生三胖我煮的猪脚姜才好返.

章鱼小丸子

凡煲汤一定记得放陈皮和姜！

章鱼小丸子

专家教煲汤啦：

     入秋以来，不少街坊感觉到自己的体内也有一股股看不见、摸不着的“火”，它“烘烤”得人皮肤发紧发痒，鼻孔又干又热，口唇溃疡、咽喉发痒，不时还伴有声声干咳，甚至咳血丝、流鼻血、大便燥结。

        广州中医药大学第一附属医院综合科主任杨小红教授指出，除了雨水少、逐渐变干燥等自然界的外部原因，入秋后人体内燥火旺，有不少是饮食起居不当造成的。比如，一入秋不少人就开始盲目进补，大吃羊肉、狗肉，或者常去帮衬“红油火锅”，吃多了肥甘厚腻及辛辣食物，体内积蓄的多余“实火”无法通过正常的代谢宣发出去；另外，许多人至今仍保持着夏天晚睡的习惯，过度熬夜伤阴，使身体的阳热相对亢盛，易出现虚火。
        杨小红教授提醒燥火旺的人群应远离辛辣，多吃些滋润的蔬果，如雪梨、木瓜、无花果、青橄榄、百合等，也可买些罗汉果、玉竹、淮山、霸王花等食材来煲粥，以达到清热润燥降火之效。
        润燥贴士

不少人对煲汤调养感兴趣，但也有人心“虽向往之”，可实际操作起来又怕麻烦。针对不同的人群，杨小红给出如下贴士：

　　喝水最简单 但忌太寒凉

　　“要补津液，最简单的办法是多喝水。”杨小红笑言，这一招对于“忙人”和“懒人”最切实可行。但喝水也因人而异。年富力壮体质好的人，可以少讲究，但也不要多喝冷饮。而体弱或上了年纪的人，最好还是喝温开水，寒凉饮品最好莫碰。因为从中医的角度来看，“形寒饮冷则伤肺”，本来天气已经比较凉爽，如果冷饮喝太多，身体不小心受寒，肺部容易因此受伤，出现咳嗽等症状。另外，体弱者易因冷饮伤及脾胃，令抵抗力进一步下降。

　　喝茶煲汤 清燥养阴更有效

　　“有时间并愿多花点心思的人，不妨多泡一些养阴清燥的茶，或煲些滋润的汤来调养。”杨小红给出以下两类简单的调养方法：

　　茶水推荐

　　西洋参茶：每天可取5~10克西洋参片，用开水浸泡多次来喝；或是买西洋参茶冲剂直接冲泡饮用，有益气养阴润燥之效。

　　罗汉果茶：每天取半个罗汉果，用沸水浸泡15分钟后即可代茶饮，可反复泡水分次饮用，能起清肺止咳、润肠通便作用，咽干口渴、声音嘶哑者尤宜。



　　汤水推荐

　　雪梨炖冰糖

　　材料：雪梨1个，冰糖适量。

　　制作：雪梨洗净去皮、核，切成块放入炖盅内，加冰糖，再加适量开水，隔水炖1小时左右即可。

　　功效：养阴清润，尤宜抽烟多、燥热重，出现口干咽燥甚至干咳症状者食用。

　　银耳百合汤

　　材料: 银耳1个，鲜百合20克，冰糖适量。

　　制作：银耳泡软撕成小块，鲜百合剥片、洗净，入锅加适量开水和冰糖，煮30分钟左右即可。

　　功效：润肺止咳、生津滋阴，阴虚火旺尤宜。

　　霸王花猪肺汤

　　材料：霸王花50克，猪肺一个，蜜枣2个，调料品少许。

　　制作：　霸王花用清水洗净泡软待用；猪肺洗净切块后汆烫捞起沥干；加少量油烧热锅，将猪肺煸炒片刻后盛入炖锅中，放入霸王花和蜜枣，加适量开水，用文火煲2小时左右，调味即可。

　　功效：清热润肺、通便，尤宜大便燥结、便秘者食用，汤渣同吃。

依慈

章鱼小丸子 发表于 2014-9-24 05:57
凡煲汤一定记得放陈皮和姜！

陈皮分陈,果,青,黄4类,按季节食材体质放对哟,并且－定要冻水时就放.

章鱼小丸子

依慈 发表于 2014-9-24 14:50
陈皮分陈,果,青,黄4类,按季节食材体质放对哟,并且－定要冻水时就放.

啊,陈皮又有此分类呀

依慈

章鱼小丸子 发表于 2014-9-24 14:55
啊,陈皮又有此分类呀

3年以上为陈皮,大补气
当年晒及未保存够3年为果皮.作用只及正陈皮的1/3左右.
青色柑晒干为青皮,不会有便秘副作用.
黄色柑晒干为黄皮,煲清补凉食材啱用..

如有不准确,请谅学咗3年半桶水.

章鱼小丸子

依慈 发表于 2014-9-24 15:56
3年以上为陈皮,大补气
当年晒及未保存够3年为果皮.作用只及正陈皮的1/3左右.
青色柑晒干为青皮,不会有便 ...

哦,又学到野啦,多谢依慈姐姐

依慈

章鱼小丸子 发表于 2014-9-24 15:58
哦,又学到野啦,多谢依慈姐姐

章鱼小丸子

嘉嘉

我煲汤的材料很随意,多是菜干,霸王花,萝卜玉米,莲藕,椰子等,今天是虫草花,明天是沙葛,总之清清润润就得啦.

章鱼小丸子

系呀，要多饮D去湿清润的汤水。