“回味”青橄榄

依慈

知青时有青榄食都几满足啦,又成日不口干,口气清新,个肚又无咁饿.整成咗咸榄甜榄五香榄甘草榄反而无咁健康,那时还有把榄核磨成尖利或堀钝做些手工艺品,是一种满载回忆的水果.比伊拉克蜜枣这些舶来品好呀.

69届新生

依慈 发表于 2014-8-25 22:51
知青时有青榄食都几满足啦,又成日不口干,口气清新,个肚又无咁饿.整成咗咸榄甜榄五香榄甘草榄反而无咁健康,那 ...

觉得伊拉克蜜枣唔够本地蜜枣好食...

shunhui

如梦令 发表于 2014-8-24 21:37
我哋以前通常都系喉咙痛先嚼沙榄咖

人地话夏天食，应节，且生津止咳。

如梦令

shunhui 发表于 2014-8-26 09:03
人地话夏天食，应节，且生津止咳。

确实好甘

依慈

69届新生 发表于 2014-8-26 03:36
觉得伊拉克蜜枣唔够本地蜜枣好食...

差好远,那时饿鬼肚瘦先会食咋,乜伊拉克蜜枣苏联甜菜,现在每食1斤奖100蚊都啋你都傻.

如梦令

依慈 发表于 2014-8-26 14:52
差好远,那时饿鬼肚瘦先会食咋,乜伊拉克蜜枣苏联甜菜,现在每食1斤奖100蚊都啋你都傻.

系主任系官员嚟咖，咁官员一般都系嘴刁咖啦

依慈

如梦令 发表于 2014-8-26 16:52
系主任系官员嚟咖，咁官员一般都系嘴刁咖啦

个D嘢难食到无法形容.

如梦令

依慈 发表于 2014-8-26 17:02
个D嘢难食到无法形容.

我唔知咩味

john

依慈 发表于 2014-8-26 14:52
差好远,那时饿鬼肚瘦先会食咋,乜伊拉克蜜枣苏联甜菜,现在每食1斤奖100蚊都啋你都傻.

甜菜,黑面包当今都是健康食品 贵

依慈

john 发表于 2014-8-26 22:15
甜菜,黑面包当今都是健康食品 贵

风水轮流转.

如梦令

依慈 发表于 2014-8-26 22:32
风水轮流转.

粗粮贵过米，野菜贵过菜。世界倒转了

依慈

榄角分水榄和油榄,水榄黑皮红肉死咸烂咸,是最下价的餸菜.油榄用豉油泡,成只黑油油又甘又香,蒸土鲮鱼或蒸腊肉,连有钱佬都蒸来佐膳.小时候经过杂货铺,水榄用草包墩在地上卖,才5分钱6分钱/斤,而油榄角却要近2角钱/斤,装在大陶盆戓大口玻璃樽中卖,香味一闻就知优劣.

69届新生

依慈 发表于 2014-8-27 21:17
榄角分水榄和油榄,水榄黑皮红肉死咸烂咸,是最下价的餸菜.油榄用豉油泡,成只黑油油又甘又香,蒸土鲮鱼或蒸腊肉 ...

哦，原来榄角还有分水榄和油榄的，又再学到野啦，多谢慈姐...

依慈

69届新生 发表于 2014-8-27 22:13
哦，原来榄角还有分水榄和油榄的，又再学到野啦，多谢慈姐...

嘉嘉

依慈 发表于 2014-8-27 21:17
榄角分水榄和油榄,水榄黑皮红肉死咸烂咸,是最下价的餸菜.油榄用豉油泡,成只黑油油又甘又香,蒸土鲮鱼或蒸腊肉 ...

其实这只是制作的方法不同而已,原材料是一样的乌榄.
把乌榄放在温水里渌淋(水温的掌握很重要,热水渌会越渌越硬),用小刀介开.可用盐腌晒干,或者后来再用酱油浸泡.软硬就不同,香味也不同了.