消暑食方

69届新生

      医学指导/广州中医药大学第一附属医院保健科副主任医生 邝秀英  文/通讯员 张秋霞

　　●苦瓜黄豆焖排骨除烦解
　　苦瓜有清热解暑，明目解毒的功能，黄豆有消水肿毒，消热解毒的功效。两者一起与排骨煲汤，可达到清热解暑，除烦止渴的作用。
　　做法：1.准备苦瓜250克，排骨300克，黄豆100克。
　　2.黄豆洗净后提前浸泡半天备用，将排骨洗净氽水后用清水冲干净，将苦瓜切块用开水氽烫备用。
　　3.热油锅，将蒜蓉爆香，将排骨下锅爆炒，下盐少许，炒至五成熟，移入砂锅。
　　4.热油锅，将蒜蓉爆香，将苦瓜下锅爆炒，下盐少许，炒至软熟，放入砂锅，与排骨黄豆一起焖煮，先用武火煮15分钟，后改为文火继续焖煮1小时，调味后即可食用。
　　●冬瓜祛湿汤解暑
　　广州人有着“大暑”喝冬瓜汤解暑的习惯。冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。冬瓜汤的冬瓜一定是连皮一起煲的，建议去中药店或杂货店买些袪湿汤料，包括灯芯花、莲蓬、木棉花、茯苓、扁豆、云苓、赤小豆、薏米等。
　　做法：冬瓜2斤（连皮洗净切大块），蜜枣3个，袪湿汤料一包，加清水适量，煲1.5小时，放盐调味即可。

张秋霞

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yukokcho

69届新生 发表于 2014-8-2 10:41
医学指导/广州中医药大学第一附属医院保健科副主任医生 邝秀英  文/通讯员 张秋霞

　　●苦瓜黄豆 ...

今日就食：

黄豆、排骨、白苦瓜、青苦瓜、紅灯籠椒。
(蒜子肉、豆豉、排骨先爆透，加黄豆炆至七成才放苦瓜至入味，最后加灯籠椒)。
离火前加葱段，色香味十足。

依慈

69届新生 发表于 2014-8-2 10:41
医学指导/广州中医药大学第一附属医院保健科副主任医生 邝秀英  文/通讯员 张秋霞

　　●苦瓜黄豆 ...

有益但虾人煮,比较无咁好食.

嘉嘉

明天又煲冬瓜汤.

嘉嘉

yukokcho 发表于 2014-8-2 11:51
今日就食：

黄豆、排骨、白苦瓜、青苦瓜、紅灯籠椒。

以后学习煮煮.

如梦令

今天下午阳台的温度计显示37度