美食嘉年華

shunhui

john 发表于 2014-1-13 11:51
各有各做法,广式腊味从细到大吃都是偏甜的
依慈姨  用白砂糖全复盖藏3天 仲巴闭 肥肉通 ...

你说的也对，各式各法。用糖盖三天的，可能快成冰糖腊肉了。

shunhui

老杨 发表于 2014-1-13 12:28
湖南的烟（熏）猪头，吃过吗？
以前在铁路工作，经常为朋友带，一次可能带6-7-8个。

湖南的腊肉大多是抹盐后在厨房烟熏几个月的。

shunhui

pou90 发表于 2014-1-12 17:21
"猪笑面"赶得切春节掛门口了

美人鱼，你腌猪头肉腌对了，日后腌好就知道猪头肉够香，够爽，有“赵头”。

shunhui

依慈 发表于 2014-1-12 21:19
睇来你整得好干净呀姐姐，腊猪头皮花雕份量要重手些，若中意加1克大小茴香，用纱布包住同腌。{: ...

腊猪头肉，我建议除花调酒外再加点50多度四川出产的白酒。酒的度数高才能使肉爽、香。

如梦令

shunhui 发表于 2014-1-13 21:05
美人鱼，你腌猪头肉腌对了，日后腌好就知道猪头肉够香，够爽，有“赵头”。

好鬼核突啊

如梦令

老杨 发表于 2014-1-13 16:58
你又封嘴？

今次佢系叫你封口啊

如梦令

yukokcho 发表于 2014-1-13 17:19
描準老孙眼定鼻？

长耳兔

如梦令

老杨 发表于 2014-1-13 12:28
湖南的烟（熏）猪头，吃过吗？
以前在铁路工作，经常为朋友带，一次可能带6-7-8个。

好鬼核突啊，好哋哋做咩要食猪头吖？湖南啲烟肉咁香。

依慈

如梦令 发表于 2014-1-14 00:12
好鬼核突啊，好哋哋做咩要食猪头吖？湖南啲烟肉咁香。

人地落咗班切4両烟猪头肉半斤花生一樽土炮是幸福底线来咖中国梦.

yukokcho

shunhui 发表于 2014-1-13 21:09
腊猪头肉，我建议除花调酒外再加点50多度四川出产的白酒。酒的度数高才能使肉爽、香。

根据嘉嘉妹妹指点：各樣調料落齐照头淋(当然做足按摩使其入味)，我都係用四川56度高梁酒+陳年花彫，若成功好想分一半比你啊！

yukokcho

如梦令 发表于 2014-1-13 21:21
好鬼核突啊

我也曾經被腊豬头嚇到走夹唔透。人是会長大的，世上更醜的東西多着呢。

如梦令

依慈 发表于 2014-1-14 00:34
人地落咗班切4両烟猪头肉半斤花生一樽土炮是幸福底线来咖中国梦.

咪搞   

2014-1-14 08:10 上传

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如梦令

yukokcho 发表于 2014-1-14 07:50
我也曾經被腊豬头嚇到走夹唔透。人是会長大的，世上更醜的東西多着呢。

顶唔顺啊

yukokcho

如梦令 发表于 2014-1-14 08:10
顶唔顺啊

2014-1-14 08:33 上传

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比番D靓野你睇，美食嘉年華買了有機裁种的紅菜头(18元/個)，生熟食均可，会塲試过生食甚爽甜，做沙拉会好好味。

john

shunhui 发表于 2014-1-13 20:56
你说的也对，各式各法。用糖盖三天的，可能快成冰糖腊肉了。

係最好食架,不过怕多糖不利健康