鲜美竹笋，湿毒何有？

69届新生

2012-4-29 01:05 上传

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      受访专家/广州市荔湾区中医医院院长 沈坚华
　　文/羊城晚报记者  张华
　　目前，正是春笋破土而出的季节。
　　竹笋，肉质细嫩，松脆可口，因而从古至今它都是人们的盘中美餐。在南方，人们对竹笋又爱又怕，因为几乎所有人都认为，竹笋就是热气物———有毒，容易引发湿毒，于是纠结在吃与不吃之间。然而，广州市荔湾区中医医院院长沈坚华却指出，湿毒是强加于竹笋“莫须有”罪名。竹笋本身有解毒透疹之功效，只是它解毒的方式是将体内的毒素逼出皮肤外，因而它自己本身不湿毒，反而是排毒之佳品。
　　中医认为，竹笋味甘、微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。主治食欲不振、胃口不开、胸闷、大便秘结、酒醉恶心等病症。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，因而食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。另外，对于美眉来说，竹笋含脂肪、淀粉很少，又是天然低脂、低热量食品，所以，拿来减肥是最好不过的了。
　　值得注意的是，竹笋虽是无湿毒，但其“通利之力”（通便利尿）较强，单独食用或过食易损伤脾阳。因此，沈坚华建议吃竹笋要适量，并最好搭配各种肉类共同烹饪。比如竹笋西瓜皮鲤鱼汤，有健脾利水、祛湿降浊的功效，同时能适用于湿脚气，足浮肿麻木，沉重无力，身重困倦，小便短少，大便不畅等症状。
　　总的来说，竹笋性偏凉，如果脾虚的人吃多了，容易出现胃痛、腹泻等情况。因此，这种食物不能长期食用，身体瘦弱、偏脾虚患者、素有皮肤疾患少吃，否则易引起胃痛、腹泻或诱发皮肤疮疡肿毒。如果要吃，可以与肉同炒，使之偏凉的性质得到牵制。

张华
（授权转载请务必注明来源“羊城晚报”）

如梦令

      总之我就听说过此物可将十年旧患翻发，所以宁可信其有不可信其无，凡是有疾患的人最好别吃笋类（莴笋不是笋哦），反正世上好吃的东西多的是，何必要冒险？

LiDeJi

虽无湿毒，但食了胃痛、肚泻就令人受不了，还是避之则吉。

橡草

竹筍,蛟筍好吃,皮膚敏感者不會吃的。

pll

无解滴～就是个人身体情况不同而且吧，有人食左受不了，有人吃了无反应。哈哈～广东人有句话讲：拿埋就湿毒。

橡草

pll 发表于 2012-4-29 10:46
无解滴～就是个人身体情况不同而且吧，有人食左受不了，有人吃了无反应。哈哈～广东人有句话讲：拿埋就湿毒 ...

       你有朋友生痔瘡,介紹他食辣椒,燒味。你有朋友生性病,介紹他食蠔吧。有皮膚敏感,連蝦蟹都不能食。

如梦令

pll 发表于 2012-4-29 10:46
无解滴～就是个人身体情况不同而且吧，有人食左受不了，有人吃了无反应。哈哈～广东人有句话讲：拿埋就湿毒 ...

喂，佩兰姐，好似净系听过拿埋就风湿咋喔

如梦令

橡草 发表于 2012-4-29 20:32
你有朋友生痔瘡,介紹他食辣椒,燒味。你有朋友生性病,介紹他食蠔吧。有皮膚敏感,連蝦蟹都不能食。

咩意思？

橡草

如梦令 发表于 2012-4-29 20:45
咩意思？

食左會發作!人家多得你唔少。

pll

回复 如梦令 的帖子

食野果阵就话拿埋湿毒，讲野时就话拿埋风湿。我都係听话滴

嘉嘉

如果是有皮肤损伤或者有脓疮,最好不要吃,"发"了就知道了.

橡草

嘉嘉 发表于 2012-5-2 15:58
如果是有皮肤损伤或者有脓疮,最好不要吃,"发"了就知道了.

      記得一次睇跌打,旁邊一病人問醫師可否食蝦蟹牛肉,誰不知,醫師就風趣地指著檯面的玻璃說:問下塊玻璃啦。香港女藝員余倚霞生癌的康服期,喜食泰菜。肥肥養病時還大量進食大閘蟹,結果就加速生命的完結。

如梦令

橡草 发表于 2012-5-2 21:01
記得一次睇跌打,旁邊一病人問醫師可否食蝦蟹牛肉,誰不知,醫師就風趣地指著檯面的玻璃說:問下塊玻璃 ...

问下块玻璃系咩意思？泰菜有咩问题？

如梦令

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同意，避之则吉，天下美食多的是!