番禺沙湾-羌撞奶 - 校友活动园地 - 广州市第一中学校友会论坛

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发表于 2012-4-18 07:42 |显示全部帖子

咁系咪又要搵白老鼠啊，系就通知我嘞，梁姐姐。

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发表于 2012-4-24 16:20 |显示全部帖子

多年前我在湖北老友家吃过她做的姜撞奶，用水牛奶做的，而且真的是靠撞的，所以几碗里有成功有不成功的。成功了的就是姜撞奶，不成功就当姜汁奶咯。不过还是上下九那家x信的姜撞奶口感好。以前每次经过我都忍不住吃一碗的，又香又甜又辣又滑。自从“姜你军”后我就没再吃了，因为已经少了辣味了，可能要减省成本吧。

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发表于 2012-8-29 21:32 |显示全部帖子

shunhui 发表于 2012-8-29 21:26
我撞过好多次，每次都成功。师傅教落水温至好90度，关键是撞时搅动，之后让它静放5分钟就能成状，

点知点先系90度？

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发表于 2012-8-29 21:59 |显示全部帖子

shunhui 发表于 2012-8-29 21:58
煲水见到有虾仔眼冒出时时基本可以了。

哦，原来系咁，虾仔眼大约90度

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