“胶水面条”来了，你自己看着办吧

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　　□殷国安
　　近日读者投诉称，买回的湿面条能点着燃烧！原来是不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。（来源：国际在线）
　　据说，面条里掺进食用胶已经是公开的秘密。“有个亲戚做面条生意，里面掺有食用胶。这样的面条咋煮都不会断，亲戚说卖面条的都加有这种东西，米线里也掺有食用胶，吃起来很筋。我上网一查，很多人说吃一碗米线等于吃进一个塑料袋。”对于在食品中加入的明矾，专家说了，明矾含有铝，铝很容易在人体大脑、肝肾脾等器官中蓄积，如在大脑中沉积就易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等。
　　那么，对于胶水面条和明矾食品，我们消费者怎么办？专家也开出来两个“处方”。一是，食不厌杂，消费者不能常吃含有不明添加剂的面条和馒头，要注意经常调剂食品结构。好吧，那就少吃胶水面条，但是改吃什么呢？改吃馒头和米线吧，那些也加了胶水；改吃米饭吧，虽然没有胶水，但却有“重金属米”……二是，“有机食品添加剂分为天然和化工两种。如面条中添加有化工产品就会助燃。最近曝光的水解蛋白，也是可以燃烧的。消费者在选择时要注意选天然添加剂。”如何知道它添加的是天然添加剂而不是化学添加剂？
　　还好，记者朋友帮亲爱的读者介绍了一个办法：请您把自己买来的面条点火烧一下，如果能燃烧，且烧后有皮毛烧焦的气味，说明面条里添加了化工用品，下次您就不要再买那家的面条了。看来也只能如此了。
　　我忽然觉得我们消费者是多么无助。当知道某种食品有毒有害后，就完全无能为力，或者闭着眼睛继续吃，或者自己想办法救自己，怎么忘记了还有个政府存在，而且它就是负责监管市场的。这也不是我们不知道找政府，过去也找过，政府的信息还没有我们灵。
　　所以，“胶水面条”来了，你就别指望政府采取措施了，自己看着办吧。怕死的就绝食，不怕死的继续吃，听天由命；实在不行，自己找朋友想想点子吧。
殷国安 （授权转载请务必注明来源“羊城晚报”）

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被曝添加食用胶增加弹性

湿面条竟然能燃烧

2011-2-24 23:57 上传

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湿面条一点就着火

       河南消息  据大河报报道：近日读者投诉称，卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧！记者调查时发现，确有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。
　　19日，郑州的赵女士向记者投诉称：“有个亲戚做面条生意，面条里掺食用胶，这样的面条咋煮都不会断。米线里也掺有食用胶，吃起来很筋。我上网一查，很多人说吃一碗米线等于吃进一个塑料袋。”
　　20日，家住经三路的张先生说：“中午我从农贸市场买回湿面条，做饭时两根面条掉火旁很快被燃着了。我拿几根面条用火机点燃，想不到面条都燃烧了，有股刺鼻的气味，烧后的粉末发硬，面条里到底添加的是啥东西？”
　　3天来，记者在枣庄农贸市场和都市村庄暗访十多家面条店，发现面条店的确在面条里掺添加剂。
　　据了解，面条店使用的柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，在粮油店调料店都可买到。枣庄农贸市场一女店主说：“卖得可好了，市场卖面条的都用这个。”
　　记者分别购买了5种面条，在点燃试验后发现湿面条真的可以燃烧，还烧出了火苗，如不人为熄灭，长长的面条可全部烧完。面条烧后发出刺鼻的皮毛烧焦的气味，燃后的灰烬用手捏感觉非常硬。而纯用面粉做成面条的用火点燃后很快自动熄灭，燃后的灰烬一捏即成碎末。
　　国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮提醒市民：“面条能燃烧一是含有蛋白质，二是加入了有机食品添加剂。有机食品添加剂分为天然和化工两种。如面条中添加有化工产品就会助燃。最近曝光的水解蛋白也是可以燃烧的。消费者在选择时要注意选天然添加剂。”
　　国家规定要求出售的食品要标注各种成分和比例，但农贸市场上出售的面条、馒头等，都不可能标注什么比例，长期食用对人体有危害。对掺有不明添加剂的食品，消费者最好不吃或少吃。（张弢）  

张弢
（授权转载请务必注明来源“羊城晚报”）