《旅游趣事》西班牙火煺

鄧允根

　　火腿多半不是中國人傳給歐洲的。
　　能找到的資料顯示：意大利人製作火腿，最早約於公元前三百至四
百年；中國的金華火腿出現在北宋之後，遲了四百多年，相傳抗金名將
宗澤(公元1060-1128年)是金華火腿的祖師爺。
　　古代歐洲人是遊牧民族，居無定所，醃肉適合他們的生活方式；而
中國卻是農耕社會，早就發展出先進的烹飪技術，醃肉未必能夠登大雅
之堂。中國古代的思想體系和社會結構，阻礙著與外界交流，不可能在
早於金華火腿的年代傳出那種火腿製作技術的。
　　孔夫子生於公元前五百多年，他也是一個美食專家。孔夫子非新鮮
蔬果肉類不吃，舊一點的衣服不穿，做他的老婆真辛苦！試想他的老婆
膽敢拿火腿擺上桌面，不挨一頓臭罵才怪，幸好還沒有意大利火腿和金
華火腿出現。新潮的中國人出去旅行，還有‘打死都不吃’火腿的呢！