跟名中医学煲祛湿汤

69届新生

受访专家/广州中医药大学第一附属医院治未病科主任 陈瑞芳
    文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞
    最近广州细雨蒙蒙，地板玻璃上都蒙着一层薄薄的水雾，空气似乎都能拧出水来。很多老人、小孩和亚健康人群都湿困缠身，感到疲乏、没胃口。不少读者关心喝什么祛湿凉茶好。广州中医药大学第一附属医院治未病科主任、教授陈瑞芳介绍说，春季防病养生喝些健脾祛湿汤水好过喝凉茶。
    ●哪些人难抵湿邪？
    同样生活在广州，有的人一到春季难耐湿邪，周身不适，有的人却跟没事人一样。我们的湿究竟从哪里来？哪些人更易中招？
    陈瑞芳解答说，湿有内湿与外湿之分，外湿多数因气候潮湿、涉水淋雨所致，这并不难理解。内湿多由饮食引起，例如喜欢喝酒、喜吃煎炸食物或过多食用生冷食物。都市的白领少运动、少户外，阴虚、阳虚体质的人为多，这几种体质的人湿邪更容易入侵。
    ●喝凉茶不如喝汤水
    现在，有不少药店都有清热祛湿凉茶，陈瑞芳建议，清热祛湿凉茶往往会含有板蓝根、大青叶、金银花、连翘等药材，比较寒凉，已不适合广东人现在的体质（以前广东人的体质以湿热为主，而现在随着生活方式的改变，以阳虚、气虚为主）。喝了过于寒凉的凉茶非但不能预防流感，还会伤脾胃、更易生病。
    因此，春季防病养生不妨喝些健脾祛湿、清肝明目的汤水更靠谱。
    ●祛湿别忘了健脾
    对于祛湿，陈瑞芳建议祛湿也要辨证论治，根据患者的症状、体质来选择治疗方法，中医有芳香化湿、清热祛湿、利水渗湿三种方法。寒性体质用芳香化湿法，热性体质用清热祛湿法或利水渗湿法。如果是寒湿体质，误用清热利湿，则不但起不到祛湿的作用，相反会使湿邪更重，人更加疲乏无力，甚至没有食欲。
    这里要特别提醒的是，祛湿都只是治标，要治本就要健脾，易惹湿上身的人往往有脾虚的问题，因此祛湿的同时别忘记健脾，可以经常煲些健脾的汤水来调理体质。这里要提醒的是，这种保健的汤水也不能天天喝，一周一到两次即可，喝太多易导致“三高”、痛风。
    汤水
    推荐
    鲫鱼粉葛汤
    鲫鱼煎至两面黄，加入开水，大火煮10分钟，再加入粉葛适量，用中小火煮20-30分钟，最后调味出锅即可。
    功效：祛湿健脾
    扁豆鸡脚薏米汤
    鸡脚、排骨、扁豆10克、薏米7克、姜片适量。先将鸡脚去衣清洗干净，剪掉指甲，与排骨一齐飞水，然后把扁豆和薏米洗净，所有材料加姜片一起放入锅内煲两个小时左右。
    功效：祛湿健脾
    赤小豆煲排骨
    赤小豆100g、排骨300g、食盐、清水。将赤小豆和排骨分别洗净，放入锅中，注入清水，大火滚约40分钟，改文火煲约2小时，放入食盐即可食用。
    功效：祛湿
    淮山茨实薏米汤
    淮山15克、茨实15克、炒薏米15克、炒扁豆15克、北芪12克、白术10克、猪排骨200克。先用水浸泡淮山，以去掉硫黄之味。猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1.5个小时，调味即可。
    功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
    白术陈皮猪肚汤
    陈皮10克、白术30克、鲜猪肚半个至1个、砂仁6克、生姜5片。先将猪肚洗净飞水。将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1.5小时。取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。
    功效：此汤能健脾开胃，促进食欲，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。
    小测试
    你的湿气重吗？
    状态身体特别困倦，懒得活动，头重如裹，头脑不清爽，关节沉重，浑身酸痛，这是湿气黏滞，阻滞经络的表现。此外，这些人士还常有胸闷的感觉，要长呼一口气才舒服。胃口到该吃饭的时候，没有饥饿的感觉，而且什么也不想吃，吃一点东西就感觉胃胀，日常有隐隐的胸脘痞闷感，这种感觉就好像吃下去的东西自己往上顶似的。这是典型的脾虚湿困表现。大便大便往往稀烂不成形，就算大便基本成形便质也很松软，而且容易粘在马桶上很难冲走。人也总有大便排不尽的感觉。小便尿不多，但次数多或尿得不痛快，有灼热或涩痛感。舌头寒湿的人常是舌淡胖，舌边有齿印，苔白腻。湿热的人常是舌红苔黄腻。耳朵耳朵里耳屎呈油状易流出也提示湿热证候明显。头发毛发容易油腻出油，面部皮肤油腻油亮或早晨眼皮肿，有下眼袋，面色晦暗或发黄也常提示体内有湿气。
    制表/廖晓红

陈辉 、张秋霞

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