自制凉皮，简单又干净，看着都流口水

依慈

章鱼小丸子 发表于 2015-9-3 08:20
自制凉皮，简单又干净，看着都流口水

撚手呀,薄过陈村粉,我是懒大王,若不用枪指住我,我实去买陈村粉捞 捞 捞而不搞这四季佳品凉皮啰.你们千万不要学我咁懒.

依慈

以前清明节的薄饼是我的至爱,小贩们在儿童电影院附近摊的蛋饼也是我心头好,薄饼用来包春卷,那年头每人定量半斤油/月,都不炸来吃,春卷淡出鸟来.于是5分钱买3块蛋饼(直径约13厘米,比萧膜厚,1只蛋烤500件左右)是分外流口水的小吃,但一下子拥有5分钱的小孩不多,买1块蛋饼要2分钱,好刮龙,这时算术超接地气,为省1分钱大家凑钱买再分烂手指头,椔铢必计连分数也100分.这种日子也过去40年了,如今油炸不健康,口不淡,吃东吃西好惬意.

依慈

那时摊薄饼和蛋饼时,工具手法是＿样的.在1个直径约15cm的平底无边镬下烧着中小的煤火或炭火,左手抓团软粉,在镬上一抹－摊约40秒,右手拿竹片一刮,一块薄饼或蛋饼就烘好.薄饼论斤称,半斤粮票4角钱/斤,蛋饼曾卖过5分钱/2块,饥荒缓解后卖5分钱/3块,是去儿童电影院看电影必卖小食,似今天的爆米花.记忆镂入脑,1世都记得.

依慈

60  70年代的鸡蛋糕仔是最好味的回忆,那个网球拍样大的蛋糕机一开,倒入毎个小孔蛋粉浆,再合上烤一下,反转烤一下,口水止不住时蛋糕仔熟了,香喷喷热腾腾,大人们出粮会买1次,儿童节必买.如今卖的食不出当年的风味,还连成＿饼乌厘单刀,退化.

依慈

50年前沒有麦记啃记,城里的孩子喝杯红豆冰(1角钱)1碟双色雪糕(2角5分)再买5角钱蛋糕仔,就是父母奖励他(她)好好学习的生日丰盛会了.那时有ABc3种形式,除了豆冰雪糕蛋糕仔,还有是儿童公园或文化公园游加上海汤圆或东北饺子,最后还可拣去动物公园加1樽汽水和2个苏皮面包.小孩就在这ABc中拣来拣去直至周日上午8点才拣定.到我的孩子读小学时,我的能力几乎达不到这样奖励他们,30年间原地踏步打倒退.

依慈

misschan 发表于 2015-9-5 17:05
嗯  而家D鸡蛋仔就系学香港嘅做法，但系连香港嘅味道都学唔到。恒宝广场果间芳记每次行过都觉得几香，人地 ...

现在乜都假,鸡无鸡味蛋无蛋味,今晚槟榔芋炇鹅都无往日的味.