网传多吃空心菜会抽筋 专家辟谣：没科学依据

69届新生

羊城晚报记者 马灿　　
      “吃空心菜会引发人体抽筋，其吸附重金属的能力特别强！”时下正是空心菜上市的季节，但这个多年前的传言近期又在微信朋友圈中传播，不少市民都担心吃了会中毒。对此，权威专家表示，暂无实验数据证明上述说法，但因空心菜属性寒食物，体弱胃寒、手脚容易无故麻痹或抽筋者不宜多吃。
　　菜贩：没听过谁吃了有问题
　　空心菜具有解暑、排毒功效，是不少市民家中餐桌上的家常菜。然而，最近微信朋友圈流传一条“科普帖”：空心菜是水里生长的，会吸附大量重金属。
　　该“科普帖”从多个方面“论证”为何空心菜不能吃。传言称，空心菜等水生菜生长过程都泡在被污染的水里；这类菜吸附重金属的能力特别强；西方国家种空心菜等水生植物，不是为了吃而是为了休耕；空心菜等水生蔬菜没办法保鲜及长途运输，在郊区污染非常严重的菜地种植并供应到餐馆中。
　　在中山大道的一菜市场，菜贩刘海明告诉羊城晚报记者，这个说法极不负责任，“我在这里卖了7年的空心菜，从没听过谁吃了空心菜出现问题的。”
　　专家：空心菜可放心食用
　　空心菜真如网上所传，是有毒的蔬菜吗？为此，羊城晚报记者专访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅。朱毅表示，农产品的生产取决于三大要素，即空气、土壤和水质。无论是空心菜还是其他蔬菜，对这三大要素都有严格的指标要求。蔬菜生长的环境如果存在大气污染、工业残渣或者工业污水灌溉等问题，其污染物质会被蔬菜吸附，而空心菜并无其他特殊能力。因此，若是附近环境重金属污染严重，则无论种植什么蔬菜都会重金属超标，水生空心菜同样如此。“这样的传言是无稽之谈，空心菜可以放心食用。”
　　至于说吃了空心菜会使人抽筋，这是老人们的一种经验之谈，并无明确科学依据。朱毅称，从中医角度看，空心菜属于寒性食物，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食，血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。她建议，吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，蒜能佐治寒凉。
　　“目前，暂无实验数据证明空心菜吸附重金属能力特别强。”广州市农业科学研究院日前正式作出回应称，如果按规范进行种植，种出的空心菜是安全的；近年多次开展蔬菜质量安全监测，从未发现广州市内种植的空心菜不合格。

马灿

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依慈

69届新生 发表于 2015-6-9 20:28
羊城晚报记者 马灿　　
      “吃空心菜会引发人体抽筋，其吸附重金属的能力特别强！”时下正是空心菜上市 ...

这些无缝钢管是我辈50  60  70  80年代夏季的主菜.炒着吃爽口可送3碗大饭,滾汤解暑解渴,純菜茎炒黄豆辣椒大头菜粒,是当年龙舟饭的主菜.农历五月初－起龙船点晴煮龙舟饭,当年煮几大镬纯通菜茎切段炒黄豆辣椒大头菜粒,每户排队轮候按人头分每丁2勺每人1勺.而通菜绰号抽筋菜百年前已经是,实际亦是,有中错状员无改错绰号,事实如此.虚寒贫血者吃多了,抽筋眩晕兼寄生虫.

嘉嘉

我们小时候就知道如果去游泳就不要吃通菜，怕抽筋。是否事实就不知道了。

依慈

嘉嘉 发表于 2015-6-9 20:56
我们小时候就知道如果去游泳就不要吃通菜，怕抽筋。是否事实就不知道了。

我从2000年起凡连吃两餐必脚底抽筋.

依慈

在没肉没鱼农忙时每月每人配花生油1両的日子,抽筋通菜的菜谱:

1滾汤,通菜汤无油无盐老梗老叶汤,解暑解渴,有剩和猪分享,人猪双觧暑双赢.(此汤神奇好喝顺喉)

2买高价肥肉5角,约2.2両(70年代).巧手利刀切成萧膜状约50片.爆炒1分钟装起猪油渣,肥镬炒4斤嫩通菜,加3块腐乳捣烂调味.

3切1个约8両大头菜粒,约2斤通菜中老茎切粒,(最老段滾咗汤)切微辣菜椒10只切粒,用刚才的油渣,加上大豆芽菜1斤多切段炒1碟杂锦,是主菜.

5切通菜老叶丝,菜椒丝,榨菜丝多放盐炒1碟3丝.

6蒸水蛋1碟.农忙有咸蛋配时凭证毎户6只,于是蒸咸淡蛋小孩开打争蛋黄.
这就是乡中夏季的中上餸菜,煮6斤米,供5个大人4个小孩食.夏季有3个月基本日日如此.

作家卢华

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马记者是西北人，找个吃旱空心菜的北方副职砖家解读南方广东水空心菜，然后还引用急于卖出通心菜的卖菜贩子之证言登上党报以正视听，实是与真实民情相违！不同于旱地空心菜的广东水空心菜是抽筋菜，游泳前切忌食用，在广东已经有百年传奇通识，最近广州电视台皤报广州水务局试验在一直头痛的几处水洼地污染水域推而广之种植水空心菜，以吸除水中有毒物质，初见清水良好效果！此时马记者写出针锋相对电视台文章，他是想要反对什么人？或是在积极做推销工作，要我们广大无知民众多吃多消费从污水地长出来的空心菜？

依慈

作家卢华 发表于 2015-6-10 12:17
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马记者是西北人，找个吃旱空心菜的北方副职砖家解读南方广东水空心菜，然后还引用急于卖 ...

水通旱通菜,是不可或缺的农民农家菜,城里人有选择,乡下人约有2个多月无得拣只靠它渡青黄不接.

依慈

我估计到此为止我个人食过通菜超500斤,周身病又赖不到它,但未埋总站个脑未痴,通菜危害性个人各承受力不同,各人看着办吧.我亦会继续食,1周1至2次,舍不得它.

依慈

现在食乜都惊,早几十年我就知乡人讲最毒是食饭,任你几强壮,不用100年你日 日食实"毒"死你.