唔好净系食可乐鸡翅啦！

章鱼小丸子

教你用可乐做7道美味菜，唔好净系食可乐鸡翅啦！


【孩子挡不住的诱惑-可乐虎皮蛋】

换个花样吃鹌鹑蛋，用可乐来做，是孩子更爱的口味，做好的鹌鹑蛋红亮微甜，外皮焦酥汤汁浓郁，带着可乐的香味，可以作为孩子的营养餐给孩子带来新鲜感觉。

用料：
鹌鹑蛋适量、土鸡蛋适量
可乐500毫升、盐适量
大料3个、香叶2片
花椒2克、山柰2个
老抽20毫升
生抽15毫升
水淀粉适量

做法：
1、所有蛋类凉水入锅煮熟；
2、煮好的蛋去皮入油锅中炸至，直炸至外皮起皱皮；
3、捞出沥油备用，锅中油倒出加入可乐，加入调味料；
4、加入老抽，加入生抽，汤汁煮出香味， 再放入炸过蛋；
5、大火煮至汤汁半干加少许盐调味，在用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠关火。

小贴士：
1、剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳；
2、炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点，大火炸至至外皮起皱，这就是虎皮。


【简易可乐排骨】


原来可乐不做鸡翅做排骨也很好吃的啊！

用料：
排骨 350g
可乐 200ml
油 适量
香菜 适量
炒香白芝麻 适量
生抽 适量

做法：
1、排骨事先用清水泡几次，换水，尽可能去掉一些血水；
2、热油锅，下排骨煎香两面；
3、倒入可乐，煮开后转小火慢慢煮；可以再加一点点生抽调味上色；
4、煮约20-30分钟，可乐差不多收干的时候；可以加入一点香菜炒匀即可，不加亦可，大火把汁收干，上锅后撒一点炒香的白芝麻装饰。

小贴士：
排骨切小块点，可以加快煮的时间，也更入味！


【可乐豆腐】


可乐入菜，微甜中兼有可乐的清香，有一种独特的鲜美味道，萦绕于齿唇之间。可乐鸡翅，可乐卤蛋，可乐鸡腿，好吃到让人久久回味。今天给大家介绍一种新的可乐出品，可乐豆腐，入口劲道微甜，里面鲜嫩清香，微甜中带着一丝可乐的清香，豆腐的创新吃法，好吃到让人欲罢不能~

用料：
北豆腐 500克
可乐 1小碗
小辣椒 6个
生姜 1块
香葱 少许
熟白芝麻 少许
酱油 适量
盐 适量
香叶 1片
八角 1个
桂皮 1小块

做法：
1、豆腐切成1cm左右的方块；
2、撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味；
3、生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花；
4、锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油；
5、油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎；
6、边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦；
7、下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味；
8、把一小碗可乐倒进去；
9、放入半勺酱油，起到上色调味的作用；
10、八角﹑桂皮和香叶放入锅内；
11、加清水，稍微没过豆腐即可；
12、放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐；
13、大火烧开，改为小火煮；
14、汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅；
15、撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了。


【可乐红烧肉】


绝对诱惑人的可乐红烧肉~

用料：
五花肉 500克
姜片 3片
可乐 200克
料酒 50克
老抽 1小匙
生抽 2大匙
八角 1颗
香叶 2片
葱 半根
盐 适量

做法：
1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫，飞水后的肉用温水冲净沥干；
2、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色；爱甜品，请关注：TPXW520
3、放入八角、香叶、葱翻炒一会，加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐，再倒入没过材料的热水（约200克），大火烧开；
4、水开后转小火，盖上盖子，慢慢炖至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可。


【可乐带鱼】


诱人的色泽，浓厚的香味，简单却很美味，是一道佐酒下饭的首选佳肴。

用料：
带鱼 1条
可口可乐 250ml
朝天椒 2个
姜 1小块
大蒜 2瓣
料酒 15ml
生抽 15ml
淀粉 15g
盐 少许

做法：
1、带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用；
2、锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出；
3、锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可。

小贴士：
还可用此法来烹饪其它鱼类。如果换成鸡翅，就是美味的可乐鸡翅了哦。


【可乐香菇笋干】


用料：
笋干 1碗
香菇 6-8片
排骨 半斤
生姜 3-4片
大蒜 4个
葱 2根
可乐 1听
盐 1勺
料酒 2勺
酱油 1勺
鸡精 1小勺

做法：
1、将生姜切片，蒜剥好切块，葱摘好，然后切段儿；
2、事先将笋干、香菇泡好；
3、将泡开的笋干焯水；
4、排骨洗净，然后焯水，然后捞出放在一边；
5、锅中放入油，待油热，然后放入葱、姜、蒜，继续放入笋干、香菇，然后加入排骨，放入一勺酱油、2勺料酒上色，之后开中火，加入1听可乐末过排骨的高度，焖15分钟左右；
6、打开锅盖，然后加入一勺盐，继续焖10分钟即可出锅。


【汽水烧】


省时：只要面粉和汽水搅一搅然后煎即可食用，纯粹懒人早餐啊，除了简单快手还有就是无敌松软，因为汽水里的气体导致面糊很蓬松，做法以及做的过程类似铜锣烧，但是口感味道完全不一样！！那这个就叫汽水烧吧！

用料：
食用油 少许（用厨房纸沾一点抹锅子用哒）
汽水 130G（可以稍微改动）
面粉 100G
白糖 一瓷勺大约15G

做法：
1、除了食用油材料全部混合搅拌至面糊顺滑，滴下时有痕迹且慢慢消失，稍微快速的消失也行。就是不要太稠！面粉最好过筛，比较好搅拌；
2、用厨房纸沾一点食用油抹锅子，然后小火煎等到气孔出现，然后面饼的周围变色看似变硬的时候，小心的翻面，两面都稍微上色即可。

小贴士：
1、一定要注意全程小火，这家伙很容易糊尤其是表面；
2、还有就是不要煎太大张太厚，它的底面很容易烧焦然后中间不熟，还软趴趴的，这时候很容易变成黑乎乎的稀巴烂料理；
3、糖可以不加啦，如果准备抹果酱的话，还可以加炼奶，加香蕉夹住超赞的，强烈推荐焦糖香蕉的，要切小块一点，淋在表面；
4、什么汽水都可以玩 ；
5、汽水可以掂量着下，只要面糊不是很浓稠很难搅动，搅动稍微有痕迹是最好哒！

john

大料3个网上搜原来是八角

山柰......

john

可乐姜汤  驱寒,暖胃,增加热量,治感冒  不能煲久,烧开就行

章鱼小丸子

john 发表于 2015-1-11 13:28
大料3个网上搜原来是八角

山柰......

山柰，别名沙姜、山辣

john

章鱼小丸子 发表于 2015-1-11 13:38
山柰，别名沙姜、山辣

根本不是广东菜式 鱼木运猪

LiDeJi

john 发表于 2015-1-11 14:20
根本不是广东菜式 鱼木运猪

湛江沙姜很有名。

章鱼小丸子

john 发表于 2015-1-11 14:20
根本不是广东菜式 鱼木运猪

可以试下不同风味嘀

依慈

章鱼小丸子 发表于 2015-1-11 10:20
教你用可乐做7道美味菜，唔好净系食可乐鸡翅啦！

可乐香菇笋干和可乐豆腐夏天靓餸，夏天时要试下先。

嘉嘉

可乐排骨可以试试。