心血来潮的卤水蛋处女作

章鱼小丸子

今日突然心血来潮，想做卤水蛋，于是就出现了下面的图片啦

把水煮滚：

2014-11-2 19:38 上传

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放入生鸡蛋煮：

2014-11-2 19:37 上传

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煮熟蛋收火：

2014-11-2 19:38 上传

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熟鸡蛋过冷河：

2014-11-2 19:38 上传

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去壳加工后放入牛奶煲：

2014-11-2 19:38 上传

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加水，放冰糖，陈皮，酱油；大火煲滚收小火煮：

2014-11-2 19:38 上传

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哈哈，大功告成：

2014-11-2 19:37 上传

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师傅们，帮我评下可以打几多分

章鱼小丸子

尚古彦 发表于 2014-11-4 16:39
滚水落蛋吴系仲容易会爆壳咩？

吴会架，你睇我发出来的图啦，只只蛋都完好无破损架。滚水落蛋，煮出来的蛋特别滑架，你试下啦

嘉嘉

依慈 发表于 2014-11-3 13:13
我个人认为猪腳趾3只(雪也不怕,过口瘾啫)蛋5只陈皮1/4个姜50克切厚片拍风栗肉30粒话梅6粒苹果醋500克生抽 ...

好复杂,捞捞乱乱我就不敢吃啦,搞坏肚啊.

嘉嘉

依慈 发表于 2014-11-3 00:45
阿婆话够咸好送饭呀近日网上有成都伍田食品厂的松茸牦牛肉酱230g卖,买1送1,送是辣的,这松茸牦牛肉 ...

依D 野刺激肠胃,我怕怕.

嘉嘉

整得吾错,如果太咸以后就不要介开啦.手法简单，好!

尚古彦

章鱼小丸子 发表于 2014-11-3 23:46
好奇怪哦，点解我煮蛋的独特的方式无人提出疑问的呢

应该多数人都系生鸡蛋同冻水一起煮架，但我系 ...

滚水落蛋吴系仲容易会爆壳咩？

章鱼小丸子

依慈 发表于 2014-11-4 13:37
你咁叻嘅,我地昨晚再上它旗舰店买,仲是11元,呌佢9.3不送辣的唔制�Z.我有－年茂德公发奖给我,除咗现金仲有 ...

我在淘宝店买,店家是授权代理商.

依慈

章鱼小丸子 发表于 2014-11-3 11:23
哈哈，依慈姐姐，我在网上买左啦，9.3一瓶特价两天。，五瓶包邮。
反正我怕辣，不需要送那包辣的 ...

你咁叻嘅,我地昨晚再上它旗舰店买,仲是11元,呌佢9.3不送辣的唔制�Z.我有－年茂德公发奖给我,除咗现金仲有12樽1箱的南派酱3箱,茂德公的酱超好味,但我不食辣,益哂家中3条辣虫,仲送礼给好多辣虫朋友同事,茂德公若有辣有唔辣就好啦.

章鱼小丸子

好奇怪哦，点解我煮蛋的独特的方式无人提出疑问的呢

应该多数人都系生鸡蛋同冻水一起煮架，但我系先煲滚D水再落鸡蛋的哦

依慈

章鱼小丸子 发表于 2014-11-3 15:13
猪脚用水先滾10分钟以上再用冰水泡半小时，如果直接放冰箱急冻呢，可以吗？

我认为猪脚淋中带爽还是冰水加冰粒靠得住.

章鱼小丸子

依慈 发表于 2014-11-3 15:05
记住把猪脚趾用水先滾10分钟以上用冰水泡半小时,蛋煮熟剝去壳,然后才－起慢火炇.如怕太咸加些黄冰糖,我就 ...

猪脚用水先滾10分钟以上再用冰水泡半小时，如果直接放冰箱急冻呢，可以吗？

依慈

章鱼小丸子 发表于 2014-11-3 14:44
咦,收藏先,得闲又试下

记住把猪脚趾用水先滾10分钟以上用冰水泡半小时,蛋煮熟剝去壳,然后才－起慢火炇.如怕太咸加些黄冰糖,我就不加反而加些白醋,苹果醋吾够酸.

章鱼小丸子

依慈 发表于 2014-11-3 13:13
我个人认为猪腳趾3只(雪也不怕,过口瘾啫)蛋5只陈皮1/4个姜50克切厚片拍风栗肉30粒话梅6粒苹果醋500克生抽 ...

咦,收藏先,得闲又试下

依慈

章鱼小丸子 发表于 2014-11-3 11:24
哈，我系连壳煮的哦，只不过煮熟后就剥壳再加料再煮过罗。

我个人认为猪腳趾3只(雪也不怕,过口瘾啫)蛋5只陈皮1/4个姜50克切厚片拍风栗肉30粒话梅6粒苹果醋500克生抽20克煮一煲实际D开胃D.

章鱼小丸子

尚古彦 发表于 2014-11-3 10:44
人地D鹵水旦系连壳煮的

哈，我系连壳煮的哦，只不过煮熟后就剥壳再加料再煮过罗。