碉楼“禾苔”马冈名鹅 - 茶余饭后 - 广州市第一中学校友会论坛

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发表于 2014-9-2 00:30 |显示全部帖子

pou90 发表于 2014-9-1 22:49
教你睇鹅啦，唔使睇个鹅头的，有D鹅系无计嘅。去毛光鹅落亦落掌睇，鹅颈系比较长的，亦棍到脾，脚长过笃。 ...

鸭有苏味嵩味,鹅是斋姑无乜怪味,鸭尾尖和鹅尾尖都差好远,扶翅更一睇就知,劏干净来睇番鸭容易博蒙呃人.

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发表于 2014-9-2 00:38 |显示全部帖子

本帖最后由依慈于 2014-9-2 00:38 编辑

69届新生发表于 2014-9-1 20:40
用双手合十的手法，加工为中间大、两头尖的“开平禾苔”

烧鹅拣黑棕鹅公,炆鹅拣鹅乸仔5斤左右,一鹅3食,讲起就流口水.鹅很快大,当年曾和叔仔一齐养过,鹅苗食塘葛菜叶,中鹅食生菜叶和椰菜,刨番薯丝捞糠饭宵夜,24小时不停口并保持鹅窦干爽,从鹅苗4両/只长到7斤只需75天.

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