中山觅鲜乐享纯粹真味

橡草

69届新生 发表于 2014-8-31 09:37
清蒸黄油鲚鱼

南朗的麻皮燒猪，一食難忘！

橡草

嘉嘉 发表于 2014-8-31 10:56
以后到中山市一定好好去寻觅品尝!

中山食品，价廉物美！口碑不亚于南番順。值得推介中山人開设的海港飲食集團旗下的中西美食，曾經有緣食晚飯，见過老板一次，他年青有為、低調扑實。行政总厨是廣州人，出品走中高檔路線，但是，价錢大众化！

橡草

咸水鱭魚比元朗烏头細條，不留意分不清。曾經在街市買過，听賣魚佬講，海鱭与烏頭的分別在眼睛是紅色。反而我較喜歡出长咸淡水交界的鱭魚仔(約15公分長)，慢火煎香鬆脆可口！
做法：清洗后用少許食鹽腌制20分钟，然后用清水洗一下，令多余咸味清走，再用抹手紙吸干鱼身的水份(可以在鱼身抹上一層炸粉更佳)。用易洁鍋，燒熱后加少許食油(魚本身有油)，慢火煎至金黃色即可！

2014-9-1 22:01 上传

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橡草

作家卢华 发表于 2014-9-1 22:15
回复 橡草 的帖子

孙中山先生是南朗翠亨村人, 孙中山时期中山叫作"香山", 属于广州府,是广州的郊区, 孙中山 ...

謝謝作家介紹！其实我是純正的中山南朗人，与国父和老校友歐初同属鄉里，沾了少少光！
祖先林謙公在200年前，為當地的教育等事业作出過一定的貢獻。
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