美食嘉年華

依慈

yukokcho 发表于 2014-1-12 10:16
知道了，下次改革 ，睇下有冇機会入行做腊味

我家腌是肉飞水后冷水冲净抹干用白砂糖全复盖藏3天,原来糖藏肉常温(20度)可3个月不坏,夫家太公记录,清未民初太公家开食杂铺,还有许多腌味记录在缺吃少穿成日不闻肉味的日子及破四旧时散失.

john

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yukokcho

john 发表于 2014-1-12 10:08
晒前用糖腌一夜,去肉水再用豉油 xo 靓酒

知道了，下次改革 ，睇下有冇機会入行做腊味

john

yukokcho 发表于 2014-1-12 09:46
是晒前还是蒸前用糖腌呀？原腊味香，啥叫XO？請指点 謝謝

晒前用糖腌一夜,去肉水再用豉油 xo 靓酒

yukokcho

john 发表于 2014-1-12 09:39
先用糖腌一夜,去肉水.........再............
有无xo呀

是晒前还是蒸前用糖腌呀？原腊味香，啥叫XO？請指点 謝謝

john

yukokcho 发表于 2014-1-12 09:19
香噴噴，我再也不会買街上的腊肉了。很簡单易做的，你也玩玩吧！

先用糖腌一夜,去肉水.........再............
有无xo呀

yukokcho

shunhui 发表于 2014-1-12 08:40
知道，所以我地大家都祝佢新年开心，幸福。

2014-1-12 09:23 上传

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可惜路遥遥啊，不然二一添作五！分享分享。

yukokcho

shunhui 发表于 2014-1-12 08:37
哇！真系好靓啊，睇到我都流口水啦！

香噴噴，我再也不会買街上的腊肉了。很簡单易做的，你也玩玩吧！

yukokcho

老杨 发表于 2014-1-11 19:58
最近香港有个美食节，不是这个吧。

香港美食節在会展中心举行，有各國美食滩位。

這个嘉年華是地方色彩的派對。

shunhui

如梦令 发表于 2014-1-12 01:27
我都系中意五花肉多啲

唔知你吃过腊猪头肉未，我试过，超爽，又香。

shunhui

如梦令 发表于 2014-1-12 01:26
美人鱼好有大家心咖

知道，所以我地大家都祝佢新年开心，幸福。

shunhui

yukokcho 发表于 2014-1-11 18:19
我学嘉嘉晒腊肉，今天亦晒好了，睇得下，食左話你知。

(本应用五花腩，但豬肉荣叫我試下用玫头肉晒会有 ...

哇！真系好靓啊，睇到我都流口水啦！

如梦令

yukokcho 发表于 2014-1-11 18:19
我学嘉嘉晒腊肉，今天亦晒好了，睇得下，食左話你知。

(本应用五花腩，但豬肉荣叫我試下用玫头肉晒会有 ...

我都系中意五花肉多啲

如梦令

shunhui 发表于 2014-1-11 17:37
美人鱼了得，新年之始就给大家到来腥气。

美人鱼好有大家心咖

如梦令

69届新生 发表于 2014-1-11 17:34
中意D晒魚干...

我睇中啲花胶