庆祝国庆——大岭村之行

john

下？原来陈村都属顺德咖？昨天我们有经过顺德的。伦教糕好难食，一味得个甜。

伦教糕的制作起源于广东顺德县伦教镇，由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。 伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品。

伦教糕的特色：
晶莹洁白，松软绵暄，香甜可口，滑润柔性。
教您伦教糕怎么做，如何做伦教糕
大米干浆倒在盆内捣碎。然后把白糖加清水上锅熬成糖水，加入鸡蛋清搅拌，再用净纱布滤去杂质，再熬煮沸后，徐徐冲入大米干浆内搓匀，待冷后，加入糕种适量搓匀，加盖，静饧10小时左右。蒸笼内垫上湿布，将糕浆倒入蒸笼内摊平，锅内水烧开，放上蒸30分钟熟透即可。
伦教糕的制作要领：
1.制米干浆的大米一定要用新米，用水浸透后磨成浆，装袋后加重物压去水分；

2.糖水一定要滤净，烧沸后要慢慢加入干浆中，饧的时间要长；

3.蒸时锅要先预热，旺火蒸之。

后者不能大量生产, 自然发醇,自然发醇过久会变酸

如梦令

依慈 发表于 2013-10-3 10:11
大侠,食饱蛋挞,叉烧包,生滾粥,春卷,萝卜糕,腸粉先有心机有气唱咖,"歌唱祖国"要有底气呀.

冇“底气”我都会有理冇理唱咗先

如梦令

秋实 发表于 2013-10-3 09:02
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我是番禺人氏，只知道番禺有余荫山房，属广东四大名园之一。梦，若不是你，我这番禺 ...

其实我也羡慕你和刘大哥的一流摄技，奈何我是水平有限公司，只好退而求其次，做一些自己力所能及的事情。世上有各种各样的美，重要的是善于发现（当然若能象你们这些高手那样去表现得淋漓尽致就更完美了）。谢谢秋实姐姐的鼓励。

如梦令

秋实 发表于 2013-10-3 09:02
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我是番禺人氏，只知道番禺有余荫山房，属广东四大名园之一。梦，若不是你，我这番禺 ...

      我也是第一次去。这次去大岭村让我感受最深的是树下怡然自得的村民，她们一边摘棉花（准备做过冬的棉被）一边跟我们聊天，当我们发现树上的芭蕉已经熟透了征询她们卖不卖时，她们很热情地“动刀”了，我们问该付多少钱，她说给2元就行，我们说至少也得收10元，结果她们执意不要，最后勉强收下5元。我们计划明年6月份再去，那时候荷塘里将有“映日荷花别样红”的美丽景致，而且村民说那时候龙眼、石榴、黄皮都熟了。可惜她们说房子不出租，否则我们会留宿一夜，方便拍黄昏及晨曦里的大岭村。
      

2013-10-3 10:54 上传

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如梦令

经历 发表于 2013-10-3 03:53
梦姐姐，庆祝国庆就去大声唱《歌唱祖国》啦嘛，整d蛋挞出来有乜拉耕啊？

放心啦经历哥哥，我哋有咖。食嘢之前我哋全体起立，庄严肃穆地、心情无比激动地、双手合十咁高歌一曲“五星红旗迎风飘扬，胜利歌声多么响亮......”，唱完先食嘅，够虔诚嘞啩？

依慈

经历 发表于 2013-10-3 03:53
梦姐姐，庆祝国庆就去大声唱《歌唱祖国》啦嘛，整d蛋挞出来有乜拉耕啊？

大侠,食饱蛋挞,叉烧包,生滾粥,春卷,萝卜糕,腸粉先有心机有气唱咖,"歌唱祖国"要有底气呀.

秋实

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我是番禺人氏，只知道番禺有余荫山房，属广东四大名园之一。梦，若不是你，我这番禺人真不知番禺还有这么美的地方。在节日里好多谢你给我们拍照这些有得睇(原始村落，风景自然)有得食(见到流口水)的美照。在这悠长的假期里，日日跟住你的镜头，寻找不一样的风景，不一样的美食。

经历

如梦令 发表于 2013-10-2 00:48
到了大岭村已是中午时分，于是品尝了一顿桥头树下的大岭餐。
      
      在有300多年历史的龙津桥 ...

梦姐姐，庆祝国庆就去大声唱《歌唱祖国》啦嘛，整d蛋挞出来有乜拉耕啊？

如梦令

嘉嘉 发表于 2013-10-2 23:40
文昌阁墙壁上的雕花好漂亮，值得一游。下次带上我们一起去吧。

好啊，嘉嘉姐姐的靓相机肯定大派用场。

嘉嘉

文昌阁墙壁上的雕花好漂亮，值得一游。下次带上我们一起去吧。

如梦令

meiqliang 发表于 2013-10-2 23:17
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我羡慕呢个书记多过只总。

我个个都唔羡慕，因为羡慕都冇用。

meiqliang

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我羡慕呢个书记多过只总。

如梦令

依慈 发表于 2013-10-2 20:31
穷在路边无人问，富在深山有远亲，我认命啦。

过几日又去嘞，睇嚟到时午饭钱都可以悭返咯

如梦令

依慈 发表于 2013-10-2 23:05
好在，差D以为封我步兵教头添，离我处约500米有个第一码头，几十年前大良河宽70米，如今只有约20米。只能 ...

我以为系捕头

如梦令

meiqliang 发表于 2013-10-2 23:10
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无记性，我带你去拜访左书记啦。你仲流晒口水

差个总字就天上人间嘞