今晚的清淡菜式

69届新生

2012-6-30 23:28 上传

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肉片滚马齿苋

2012-6-30 23:28 上传

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咸鱼蒸猪肉

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香煎皖鱼腩

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三菜一汤

鄧允根

如梦令 发表于 2012-7-5 22:36
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大哥，“唔系啩”只系回应你“色味香俱全，法國名廚都不及”啫。

　　我與你有所不同，你要吃過才知，可以撈一餐，懷疑自有原因。我呢，只可
眼見不可食，憑觀察評斷色香味，難度很大。回應得好，回應及時！

鄧允根

橡草 发表于 2012-7-6 02:28
鄧大哥指出的金属器皿是不鏽鋼，講到用不鏽鋼做餐俱，如果有去過韓國旅行的校友，有沒有發覺所用的 ...

　　使用銀製扁筷子是韓國傳統，發展至今，不鏽鋼餐具通行，是因容易清潔，
不容易生霉菌，木筷子不衛生。韓國政府規定餐飲業一律不得提供一次性餐具，
故此不鏽鋼器皿大行其道了，韓國人的科學與環保意識相當不錯。
　　聞說劣質不鏽鋼對健康有影響，影響有多大？要深入了解，希望有人講講。

shunhui

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既然楼主是美食家，更应让我们开开眼界了。

橡草

鄧允根 发表于 2012-7-5 23:20
　　金屬器皿裝煮好的食品，好像不太好。先不討論對健康的影響，樓主的三菜
一湯，質料上乘，色味香俱全， ...

      鄧大哥指出的金属器皿是不鏽鋼，講到用不鏽鋼做餐俱，如果有去過韓國旅行的校友，有沒有發覺所用的碗筷等都是用不鏽鋼製造呢，有誰知道個中原因？

如梦令

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大哥，“唔系啩”只系回应你“色味香俱全，法國名廚都不及”啫。

如梦令

鄧允根 发表于 2012-7-6 13:49
　　你話口未完，當堂你樓下的認為是憶苦餐。設想鋪上靚檯布，浪漫燭光，漂
亮餐具，就算給幾條爛鹹菜， ...

       大哥，我非美人鱼只求情调。情调我享受，不过都不会忽略实际，如果给条烂咸菜那除非跟自己喜欢的人一起，否则餐具就是金子做的也不能令我一掷千金，因为我是精明消费者

鄧允根

如梦令 发表于 2012-7-5 07:27
唔系啩？

　　你話口未完，當堂你樓下的認為是憶苦餐。設想鋪上靚檯布，浪漫燭光，漂
亮餐具，就算給幾條爛鹹菜，你也心甘情願一擲千金，為什麼？你吃的是情調。
　　話又說回來，樓主請吃如照片所示的三菜一湯的話，管他用什麼來裝，一於
照擦可也，我很懂講求實際。

如梦令

shunhui 发表于 2012-7-6 10:10
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原来这是忆苦餐，那看什么时候在这里大家一起来分享分享楼主的大餐吧。

呵呵，楼主系美食家，好知味咖

shunhui

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原来这是忆苦餐，那看什么时候在这里大家一起来分享分享楼主的大餐吧。

如梦令

鄧允根 发表于 2012-7-5 23:20
　　金屬器皿裝煮好的食品，好像不太好。先不討論對健康的影響，樓主的三菜
一湯，質料上乘，色味香俱全， ...

唔系啩？

鄧允根

　　金屬器皿裝煮好的食品，好像不太好。先不討論對健康的影響，樓主的三菜
一湯，質料上乘，色味香俱全，法國名廚都不及，如果使用名瓷盛之，簡直是王
者的最愛，講實際的皇帝封“一品鍋”，並非輕率之舉。

如梦令

shunhui 发表于 2012-7-5 16:33
有鱼、有肉，够营养；
有汤、有饭、够齐全；
——式德炭

哈哈,学长,你都未见过楼主识得叹的样,对他而言这只是忆苦餐。

shunhui

有鱼、有肉，够营养；
有汤、有饭、够齐全；
——式德炭

嘉嘉

喜欢那煎得脆脆的鱼。
最近是每顿一条小咸鱼，开胃呢。