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标题: 查获万斤“毒血旺” [打印本页]

作者: 69届新生 时间: 2011-3-18 22:38 标题: 查获万斤“毒血旺”

   重庆
　　17日凌晨4时左右，记者跟随重庆工商执法人员来到当地九龙坡区白市驿一血旺作坊，现场查获近万斤涉嫌用“福尔马林”保鲜的血旺。
　　“部分检测结果显示每公斤血旺含甲醛量超过最大检测值100毫克。”重庆工商局食品管理处的负责人告诉记者，经快速检测，初步判定这些血旺含有大量甲醛，是所谓的“毒血旺”。据执法队员初步调查，这个黑作坊共有约5000斤血旺和约5000斤血旺半成品，属于无证无照生产。目前工商部门已责令生产者停止生产，并对生产工具予以查封，有关部门正就此做进一步调查处理。
　　甲醛是一种极强的杀菌剂，具有防腐、灭菌和稳定功效，被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。35%-40%的甲醛水溶液俗称“福尔马林”。  CFP供图

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作者: 如梦令 时间: 2011-3-19 00:24

请教楼主，血旺是什么呀？

作者: 69届新生 时间: 2011-3-19 00:57

血旺也叫毛血旺。
毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。

作者: 如梦令 时间: 2011-3-19 10:59

是不是就是猪红那些

作者: 69届新生 时间: 2011-3-19 14:07

本帖最后由 69届新生于 2011-3-19 14:08 编辑

如梦令发表于 2011-3-19 10:59
是不是就是猪红那些

   回如超版：可能猪血也可以做“血旺”的。因我从未吃过，所以知之甚少，现从网上抄录资料如下：
   现在市场上流行的毛血旺是在火锅基础上发展起来的一种小火锅。我们在这里介绍的是毛血旺的制法。
   用料：
   鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。
   制作方法：
   1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。
   2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
   3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
   特点：
   成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。
   重庆毛血旺
   【所属菜系】川菜
   【特点】麻、辣、烫、鲜、香　　　
   【原料】
   鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料　
   【制作过程】
   １、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。　　　　　　　　２、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。　　　　
   ３、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成
   烹调类别：炒菜系：川菜
   食材类别：鸭鸽味道：麻辣
   适宜季节：冬
   1)将鸭血旺切成一字条形；
　　2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；
　　3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；
　　4)炒锅放置旺火上，加入少许油；
　　5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；
　　6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用；
　　7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；
　　8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；
　　9)盛入炒好做底用的辅料。

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作者: 如梦令 时间: 2011-3-19 20:50

那就是鸭血咯，好在每次吃川菜都没吃这个，我就怀疑来路不正

作者: 69届新生 时间: 2011-3-19 22:42

有图有文字说明的，什么好似是植物来的？

作者: 如梦令 时间: 2011-3-19 22:45

本帖最后由如梦令于 2011-3-19 23:17 编辑

{:4_106:} 又系大少之流咁论尽嘅

作者: 如梦令 时间: 2011-3-19 23:16

二少，你老友好似仲论尽过大少咁喔

，而且越讲越论尽嗰只

作者: 69届新生 时间: 2011-3-19 23:24

又系我D老友？

作者: 如梦令 时间: 2011-3-19 23:25

反正论尽嗰啲都系你老友嘎嘞，唔知系咪物以类聚

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