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标题: 丽江的小食（原创） [打印本页]
作者: shunhui 时间: 2014-8-21 10:33 标题: 丽江的小食（原创）
本帖最后由 shunhui 于 2014-8-21 10:34 编辑
云南的小食很多，在丽江古城里，我们几乎能找到云南很多的地方的小食。
三月中旬来到丽江古城已是傍晚了，游完西方街和几条小巷我们就来到“木府风云酒吧”，来这里是因为在这个小食店里的美食出名、美味、品种琳琅满目，而且人气鼎盛，让你大开眼界。
夕阳下的丽江古城四方街
古城小街里的小食
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作者: shunhui 时间: 2014-8-21 10:36
纳西族喜欢的烧烤小食，
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作者: shunhui 时间: 2014-8-21 10:40
发了几张图片就发不了。
作者: shunhui 时间: 2014-8-21 10:46
本帖最后由 shunhui 于 2014-8-21 10:51 编辑
有些小食已经记不起名字了
作者: shunhui 时间: 2014-8-21 10:47
作者: shunhui 时间: 2014-8-21 10:47
作者: shunhui 时间: 2014-8-21 10:48
作者: shunhui 时间: 2014-8-21 10:48
作者: shunhui 时间: 2014-8-21 10:49
作者: yukokcho 时间: 2014-8-21 11:34
shunhui 发表于 2014-8-21 10:49 
太想吃了！
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作者: 依慈 时间: 2014-8-21 11:52
shunhui 发表于 2014-8-21 10:49
现在还记得第一次食过桥米线渌亲嘴的囧态.现在美食节多过许三多,顺德每年国庆后一场接一场至年尾,所有的花式品种都熟口熟面,热盼惊艳已经消失,并且好多不敢试,睇下佢七彩咁靓都几开心.
作者: 嘉嘉 时间: 2014-8-21 12:48
食品外观很漂亮吸引,但是我不会放心吃,怕肠胃不适应.
作者: john 时间: 2014-8-21 13:11
云南十八怪，“牛奶做成片片卖” .........乳扇
作者: 如梦令 时间: 2014-8-21 13:33
啱晒我咯
作者: 如梦令 时间: 2014-8-22 14:22
john 发表于 2014-8-21 13:11
云南十八怪，“牛奶做成片片卖” .........乳扇
即系咩？冇食过
作者: 如梦令 时间: 2014-8-22 14:22
嘉嘉 发表于 2014-8-21 12:48
食品外观很漂亮吸引,但是我不会放心吃,怕肠胃不适应.
橡草就肯定唔食得
作者: 依慈 时间: 2014-8-22 14:25
如梦令 发表于 2014-8-22 14:22
橡草就肯定唔食得
佢成日参赛验来验去,取消咗金牌就大件事,食白烚鸡胸肉稳阵D.
作者: 如梦令 时间: 2014-8-22 14:28
依慈 发表于 2014-8-22 14:25
佢成日参赛验来验去,取消咗金牌就大件事,食白烚鸡胸肉稳阵D.
返到国内佢可能只能够食白饭，鸡胸肉佢啲肠胃都唔掂
作者: 69届新生 时间: 2014-8-22 15:25
依慈 发表于 2014-8-22 14:25
佢成日参赛验来验去,取消咗金牌就大件事,食白烚鸡胸肉稳阵D.
返到大圈就乜都麻烦啦，食白烚鸡胸肉稳阵D？仲衰多二钱重啊，H7N搞咖...
作者: 依慈 时间: 2014-8-22 17:41
69届新生 发表于 2014-8-22 15:25
返到大圈就乜都麻烦啦，食白烚鸡胸肉稳阵D？仲衰多二钱重啊，H7N搞咖...
唔怪得坛上民主生活会佢4闪1到啦,无嘢啱食呀.
作者: 尚古彦 时间: 2014-8-23 10:53
本帖最后由 尚古彦 于 2014-8-23 10:55 编辑
回复 shunhui 的帖子
作者: john 时间: 2014-8-23 13:03
如梦令 发表于 2014-8-22 14:22
即系咩？冇食过
乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，在大理市的喜洲镇、上关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。白语称之为yenx seinp[IPA jɯ̃33 sẽ42] 。用羊奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。
乳扇一词源自白语 yenx seinp （南部方言nyvx seiz). Yenx 是古汉语“乳”字 的白语转读。古汉语“乳”字声母为“日母”。“日母”字在白语中一般对应y- (中部方言）或者ny-(南部方言）。seinp 是白语“丝线”的意思。 乳扇制作过程中要把凝固的酪蛋白缠绕在竹竿上风干，如同缠绕的丝线，故得名yenx seinp，即“可以吃的线条”。汉语最早对译即为“乳线”。“乳扇“ 一名系半意半音之译。 ”扇“ 对应 seinp 的发音。不熟悉白语的人附会为”形如折扇“。
由于白族的史书在明初被沐英焚尽，乳扇没有确切的起源记载。明朝1563年杨升庵所编纂的《南诏野史》中有“酥花乳线浮杯绿”的记载（此乳线即乳扇早期的汉译名）。《南诏野史》是以更早期的《白古通纪》为蓝本而编纂的，毫无疑问，乳扇这个东西在志书编成之前，在邓川就已存在和成了规模，并且已经具备一定的普及度和影响力，足以引起史志家的注意，才被正式记录于史册，为我们后人留下了宝贵的一笔。所以可以相信乳扇出现在明朝以前。
图片附件: images.jpg (2014-8-23 12:59, 6.56 KB) / 下载次数 2
http://gzyzxyh.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mzg0MDV8ZDNiNDhmNzZ8MTcxNDgxNDU3MXww
作者: john 时间: 2014-8-23 13:05
http://v.youku.com/v_show/id_XMTc2MTEzNTg0.html
乳扇制作过程
作者: 如梦令 时间: 2014-8-23 21:44
john 发表于 2014-8-23 13:05
http://v.youku.com/v_show/id_XMTc2MTEzNTg0.html
乳扇制作过程
谢谢详细介绍，以后见到会尝尝。视频要周一回公司才能看到了。
作者: shunhui 时间: 2014-8-24 08:23
如梦令 发表于 2014-8-22 14:22
橡草就肯定唔食得
点解？
作者: shunhui 时间: 2014-8-24 08:24
尚古彦 发表于 2014-8-23 10:53
回复 shunhui 的帖子
作者: shunhui 时间: 2014-8-24 08:27
john 发表于 2014-8-23 13:05
http://v.youku.com/v_show/id_XMTc2MTEzNTg0.html
乳扇制作过程
谢谢 john 的介绍，让大家更了解乳扇。
作者: john 时间: 2014-8-24 08:49
本帖最后由 john 于 2014-8-24 08:49 编辑
shunhui 发表于 2014-8-24 08:27
谢谢 john 的介绍，让大家更了解乳扇。
客气啦 也是以前在一个全国性的Q群内知道的,是大理名产,还有野生竹笙,野生山鸡公
母鸡由下作诱餌或放生
还知道千年前的冶炼兵器技术沒有失传,在云南留传下来
作者: 如梦令 时间: 2014-8-24 21:50
shunhui 发表于 2014-8-24 08:23
点解？
佢肠胃已经彻底不肯做中国人嘞
作者: 橡草 时间: 2014-8-24 22:39
如梦令 发表于 2014-8-22 14:22
橡草就肯定唔食得
認同嘉嘉睇法，外表雖然漂亮，可惜吸引唔到我！
作者: 橡草 时间: 2014-8-24 22:42
依慈 发表于 2014-8-22 14:25
佢成日参赛验来验去,取消咗金牌就大件事,食白烚鸡胸肉稳阵D.
唔好意思，雞鴨我都唔食嘅！
作者: 橡草 时间: 2014-8-24 22:45
如梦令 发表于 2014-8-22 14:28
返到国内佢可能只能够食白饭，鸡胸肉佢啲肠胃都唔掂
廣州可能好D，外地的小食為佳，可免則免！
作者: 橡草 时间: 2014-8-24 22:47
shunhui 发表于 2014-8-24 08:23
点解？
黄埔古港的美食类事咯！
作者: 69届新生 时间: 2014-8-24 23:02
橡草 发表于 2014-8-24 22:47
黄埔古港的美食类事咯！
黄埔也属广州的...
作者: 橡草 时间: 2014-8-24 23:11
69届新生 发表于 2014-8-24 23:02
黄埔也属广州的...
在我腦海里，廣州只有四個區咋！
作者: 如梦令 时间: 2014-8-25 17:22
橡草 发表于 2014-8-24 22:39
認同嘉嘉睇法，外表雖然漂亮，可惜吸引唔到我！
我会罗通扫北，大小通吃仲唔使买藿香正气丸
作者: 如梦令 时间: 2014-8-25 17:24
橡草 发表于 2014-8-24 23:11
在我腦海里，廣州只有四個區咋！
在三少脑海里中国就只有广州一个市咋
作者: 橡草 时间: 2014-8-25 20:58
如梦令 发表于 2014-8-25 17:24
在三少脑海里中国就只有广州一个市咋
係呀！我心目中除了廣州，就是珠三角！其它地方都冇......。
作者: shunhui 时间: 2014-8-26 08:50
橡草 发表于 2014-8-24 22:47
黄埔古港的美食类事咯！
那里的美食的确卫生差嘀。
作者: shunhui 时间: 2014-8-26 08:53
橡草 发表于 2014-8-24 23:11
在我腦海里，廣州只有四個區咋！
看来橡草还是像我们那些怀旧老广州的观点——只认旧四区，不认新区。
作者: shunhui 时间: 2014-8-26 08:56
本帖最后由 shunhui 于 2014-8-26 08:57 编辑
如梦令 发表于 2014-8-25 17:24
在三少脑海里中国就只有广州一个市咋
如梦的推理合逻辑，说得也够幽默。
作者: 如梦令 时间: 2014-8-26 13:32
shunhui 发表于 2014-8-26 08:56
如梦的推理合逻辑，说得也够幽默。
我好了解佢
作者: 橡草 时间: 2014-8-27 22:31
shunhui 发表于 2014-8-26 08:53
看来橡草还是像我们那些怀旧老广州的观点——只认旧四区，不认新区。
离開廣州的吋候(82年)，廣州东至东湖，南至石溪，西至西場和北至三元里。我有講錯？
作者: 依慈 时间: 2014-8-27 22:43
橡草 发表于 2014-8-27 22:31
离開廣州的吋候(82年)，廣州东至东湖，南至石溪，西至西場和北至三元里。我有講錯？
现在肥到离哂谱,起码大咗5至6倍.
作者: 橡草 时间: 2014-8-27 22:46
依慈 发表于 2014-8-27 22:43
现在肥到离哂谱,起码大咗5至6倍.
相信唔止吧？以前的廣州仲細過香港。
作者: shunhui 时间: 2014-8-30 08:20
橡草 发表于 2014-8-27 22:31
离開廣州的吋候(82年)，廣州东至东湖，南至石溪，西至西場和北至三元里。我有講錯？
你无讲错，那时的确系这样。现在广州太大了，人也就更多了，多到已经让这座城市很难承受，我们自己也觉得广州不是以前的广府，而是外府——外地人的天下。
作者: 依慈 时间: 2014-8-30 13:20
shunhui 发表于 2014-8-30 08:20
你无讲错，那时的确系这样。现在广州太大了，人也就更多了，多到已经让这座城市很难承受，我们自己也觉得 ...
阿太婆讲落:客家占地主.
作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-8-30 13:37
依慈 发表于 2014-8-30 13:20
阿太婆讲落:客家占地主.
记得小时候，街上总有满口粤语的细露在追跑玩耍 ，而现在几乎在街玩的都是讲国语的外地人。
作者: 依慈 时间: 2014-8-30 13:46
章鱼小丸子 发表于 2014-8-30 13:37
记得小时候，街上总有满口粤语的细露在追跑玩耍 ，而现在几乎在街玩的都是讲国语的外地人。
我外孙回到家都有－半时间讲国语,学校的12个小时全部讲国语无人讲粤语.
作者: 橡草 时间: 2014-8-30 21:20
廣州不久就被外地人同化，香港也被大六人同化！以后想聽廣府話，請到非中国的唐人街吧！
作者: 章鱼小丸子 时间: 2014-8-30 23:36
橡草 发表于 2014-8-30 21:20
廣州不久就被外地人同化，香港也被大六人同化！以后想聽廣府話，請到非中国的唐人街吧！
系呀，上个星期去了香港一日，周街都是讲国语的人因为我要陪着仔仔的同学家长，她们也是广州新移民，所以包括我在内都几乎全程在讲国语
作者: shunhui 时间: 2014-9-1 19:40
橡草 发表于 2014-8-30 21:20
廣州不久就被外地人同化，香港也被大六人同化！以后想聽廣府話，請到非中国的唐人街吧！
广州现在东南西北基本上都系讲普通话了，基本同化了。
作者: shunhui 时间: 2014-9-1 19:42
依慈 发表于 2014-8-30 13:20
阿太婆讲落:客家占地主.
客家占地主，要你无地企。
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