广州市第一中学校友会论坛

标题: 今天的早餐 [打印本页]
作者: 69届新生    时间: 2013-8-5 14:47     标题: 今天的早餐

6两猪肠粉，蒸热后摊凉，放走一些水汽。
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加上豉油、熟油、 喼汁。
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拆开、捞匀。
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最后撒上炒白芝麻，可以开餐啦...
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作者: 如梦令    时间: 2013-8-5 15:04

冇辣椒酱唔好食
作者: 69届新生    时间: 2013-8-5 15:09

如梦令 发表于 2013-8-5 15:04
冇辣椒酱唔好食

可以根据各人的口味，各自添加咯...
作者: 老杨    时间: 2013-8-5 15:39

好正！
加上白粥，那就更好了！
作者: 如梦令    时间: 2013-8-5 16:06

老杨 发表于 2013-8-5 15:39
好正！
加上白粥，那就更好了！

白粥唔好，咸猪骨粥就差唔多
作者: yukokcho    时间: 2013-8-5 16:26

69届新生 发表于 2013-8-5 14:47
6两猪肠粉，蒸热后摊凉，放走一些水汽。


師付請教D青茄蒸前要开边切嗎？
作者: 依慈    时间: 2013-8-5 17:24

69届新生 发表于 2013-8-5 14:47
6两猪肠粉，蒸热后摊凉，放走一些水汽。

你拿埋都喼汁,我D牙有反应啦!梦梦劲过大管家,一睇执漏无酱嘅?
作者: 橡草    时间: 2013-8-5 19:17

咁嘅早餐，虱乸都无血！
作者: 经历    时间: 2013-8-5 19:31

本帖最后由 经历 于 2013-8-5 19:34 编辑
橡草 发表于 2013-8-5 19:17
咁嘅早餐，虱乸都无血！


系囖，最好是加旧叉烧（记住要半肥瘦啊），两只荷包蛋（半生熟），青绿油菜垫底，再整只鲍鱼盖面，一流！
作者: 嘉嘉    时间: 2013-8-5 19:34

呵呵，加只荷包蛋最好.我喜欢.
作者: 69届新生    时间: 2013-8-5 19:58

yukokcho 发表于 2013-8-5 16:26
師付請教D青茄蒸前要开边切嗎？

      我妈妈教落：梅花间竹的批皮，蒸熟后用筷子拆开，不过以前多数食紫色倭瓜...
作者: 69届新生    时间: 2013-8-5 19:59

橡草 发表于 2013-8-5 19:17
咁嘅早餐，虱乸都无血！

不能餐餐都食肉的啊...
作者: 橡草    时间: 2013-8-5 20:52

本帖最后由 橡草 于 2013-8-5 22:32 编辑
经历 发表于 2013-8-5 19:31
系囖，最好是加旧叉烧（记住要半肥瘦啊），两只荷包蛋（半生熟），青绿油菜垫底，再整只鲍鱼盖面，一流 ...

肥叉係二少指定的菜式！
作者: 路过蜻蜓    时间: 2013-8-5 21:59

本帖最后由 路过蜻蜓 于 2013-8-6 00:03 编辑
69届新生 发表于 2013-8-5 14:47
6两猪肠粉，蒸热后摊凉，放走一些水汽。

豉油和芝麻属唐餐口味 加喼汁唔拉更，点解唔再加点茄酱啊？
我去过经历大侠间肠粉档食过，他家斋肠是这样做的。。。6两猪肠粉，蒸热后摊凉切段，放走一些水汽，加上用花生酱和甜酱捞匀的混酱，（生油和豉油随意）最后撒上芝麻，上碟，出品一流，正！



作者: 如梦令    时间: 2013-8-5 23:05

依慈 发表于 2013-8-5 17:24
你拿埋都喼汁,我D牙有反应啦!梦梦劲过大管家,一睇执漏无酱嘅?

如果冇靓辣酱（白天鹅的XO酱最一流），我乜粉都唔掂。
作者: 69届新生    时间: 2013-8-5 23:37

路过蜻蜓 发表于 2013-8-5 21:59
豉油和芝麻属唐餐口味 加喼汁唔拉更，点解唔再加点茄酱啊？
我去过经历大侠间肠粉档食过，他家 ...

唔中意食茄酱、花生酱和甜酱...
作者: 路过蜻蜓    时间: 2013-8-6 00:04

69届新生 发表于 2013-8-5 23:37
唔中意食茄酱、花生酱和甜酱...

店主经历大侠介绍说，他精制的招牌混酱肠粉，是参照传统广州食法，解放初期广州还揾到吃，宜家要吃只能到香港吃了。哦，对了，个人喜好加点辣酱更传统，旧广州称这种肠粉食法为。。。三酱肠粉。

作者: john    时间: 2013-8-6 00:20

喼汁係佢概万金油
炸鬼肠
肉汁猪肠粉
作者: 橡草    时间: 2013-8-6 08:09

经历 发表于 2013-8-5 19:31
系囖，最好是加旧叉烧（记住要半肥瘦啊），两只荷包蛋（半生熟），青绿油菜垫底，再整只鲍鱼盖面，一流 ...

富贵人家的早餐！
作者: 经历    时间: 2013-8-6 08:30

橡草 发表于 2013-8-6 08:09
富贵人家的早餐！

草哥，罐头鲍鱼又唔系几贵姐，微波炉叮热距，加d沙井蚝油，就是蚝汁鲍鱼啦。
作者: 鄧允根    时间: 2013-8-6 09:27

回复 69届新生 的帖子

六兩腸粉超過糧食定量，要大家分享呀！
作者: yukokcho    时间: 2013-8-6 12:10

69届新生 发表于 2013-8-5 19:58
我妈妈教落：梅花间竹的批皮，蒸熟后用筷子拆开，不过以前多数食紫色倭瓜...

按你的呀媽教落做了，吃了。
味道不錯謝謝師付(我也学你用大不銹鋼碟蒸，夠全天候热氣)。
正如依慈提醒：白綠茄皮硬厚只宜煎！
見街市有紫色球型大大隻(直径5.6吋)的茄子好吃嗎？怎么弄？
作者: 如梦令    时间: 2013-8-6 12:29

69届新生 发表于 2013-8-5 23:37
唔中意食茄酱、花生酱和甜酱...

花生酱、芝麻酱OK，茄酱、甜酱咪搞，唔中意食甜嘢。
作者: 如梦令    时间: 2013-8-6 12:30

john 发表于 2013-8-6 00:20
喼汁係佢概万金油
炸鬼肠
肉汁猪肠粉

要食就食牛腩猪肠粉，自己整嘅牛腩仲正
作者: 如梦令    时间: 2013-8-6 12:31

经历 发表于 2013-8-6 08:30
草哥，罐头鲍鱼又唔系几贵姐，微波炉叮热距，加d沙井蚝油，就是蚝汁鲍鱼啦。

喧宾夺主。妹仔大过主人婆。
作者: 如梦令    时间: 2013-8-6 12:31

鄧允根 发表于 2013-8-6 09:27
回复 69届新生 的帖子

六兩腸粉超過糧食定量，要大家分享呀！

6两猪肠粉冇几多咋
作者: 69届新生    时间: 2013-8-6 13:07

鄧允根 发表于 2013-8-6 09:27
回复 69届新生 的帖子

六兩腸粉超過糧食定量，要大家分享呀！

六兩腸粉刚好够吃，各位只能分享图片...
作者: 69届新生    时间: 2013-8-6 13:11

yukokcho 发表于 2013-8-6 12:10
按你的呀媽教落做了，吃了。
味道不錯謝謝師付(我也学你用大不銹鋼碟蒸，夠全天候热氣)。
正如 ...

从小到大一直都系中意食长条形的倭瓜
调整大小 640.jpg

呢种叫做“灯泡种”，食过一次，唔中意
6401.jpg


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作者: 依慈    时间: 2013-8-6 14:22

yukokcho 发表于 2013-8-6 12:10
按你的呀媽教落做了，吃了。
味道不錯謝謝師付(我也学你用大不銹鋼碟蒸，夠全天候热氣)。
正如 ...

姐姐,只有细长青皮软的观音手指秋茄才宜蒸,肥矮圆都蒸不尽人意,只适宜咸鱼茄子惹味,但利口不利身要少吃.
作者: 橡草    时间: 2013-8-6 23:48

本帖最后由 橡草 于 2013-8-6 23:50 编辑
经历 发表于 2013-8-6 08:30
草哥，罐头鲍鱼又唔系几贵姐，微波炉叮热距，加d沙井蚝油，就是蚝汁鲍鱼啦。

現在墨西哥的罐头車轮鲍，被祖国铜煲一扫而光，己经炒到五、六百蚊也缺货！可能佢哋听晒你讲嘅话，鲍鱼当早餐粗嘢嚟食呱！有朝一日，澳洲的青边鲍扫光埋，老杨无得食，一定搵你悔气了！
作者: 经历    时间: 2013-8-7 00:14

橡草 发表于 2013-8-6 23:48
現在墨西哥的罐头車轮鲍，被祖国铜煲一扫而光，己经炒到五、六百蚊也缺货！可能佢哋听晒你讲嘅话，鲍鱼当 ...

用鲍鱼做早餐都唔算离谱，你知不知道d汕尾佬喜欢用鲍鱼煲糖水啊？所以越炒越贵。希望草哥要分清谁是罪魁祸首，不要下下入我数。
作者: 橡草    时间: 2013-8-7 00:42

经历 发表于 2013-8-7 00:14
用鲍鱼做早餐都唔算离谱，你知不知道d汕尾佬喜欢用鲍鱼煲糖水啊？所以越炒越贵。希望草哥要分清谁是罪魁祸 ...

讲笑啫！其实游水的大连鲍，在荃湾街市只卖5
0蚊60O克。平到笑啦呱？



作者: 橡草    时间: 2013-8-7 00:44

前晚食饭，一只新鲜带子才18蚊！
作者: yukokcho    时间: 2013-8-8 12:27

如梦令 发表于 2013-8-6 12:29
花生酱、芝麻酱OK，茄酱、甜酱咪搞，唔中意食甜嘢。

小梦：混醬係最滋味架
發仔都話过最中意企係街边食热辣辣既混醬豬腸粉，有機会我会叫佢自携喼汁
深水埗大南街(近鴨寮街)有間平民小食店，由摆街做到店，其门如市、假日要排隊等位。
你亦可在门口企街食之哉。
腸粉由幾元一碟升至十元，可叹冷氣之低消費亦不多矣！
除腸粉外萝白豬皮、牛丸、艇仔粥...多不胜数。
看官：下次深水埗鴨寮街平民天堂一遊時記住帮櫬佢呀！
作者: 如梦令    时间: 2013-8-8 12:56

yukokcho 发表于 2013-8-8 12:27
小梦：混醬係最滋味架
發仔都話过最中意企係街边食热辣辣既混醬豬腸粉，有機会我会叫佢自 ...

就等美人鱼指点迷津



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